Головна
Випічка
Солодка випічка
Домашнє печиво Орео

Домашнє печиво Орео

неймовірно ніжне і шоколадне домашнє печиво! Домашнє печиво Орео виходить неймовірно смачним, ніжним, хрустким і дуже шоколадним, хоча, до речі, шоколадність буде залежати від вашого какао-порошку. Саме по собі печиво готуватися дуже просто, але в період аномальної спеки (у мене за вікном в момент готування було 36 з в тіні), працювати з пісочним тестом складно, так як від високих температур воно швидко розм'якшується і легко втрачає форму, тому, якщо у вас також жарко, але смачненького дуже хочеться, раджу тісто якомога частіше охолоджувати в холодильнику, але найкраще готувати таке печиво ввечері, коли спека спадає і до того ж на ранок у вас буде дуже смачне домашнє печиво до ранкового чаю або молока:) З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 20 сендвічів, діаметром близько 5 см.готове печиво зберігати потрібно в холодильнику в контейнері з кришкою.

Іріша

автор рецепта

Домашнє печиво Орео рецепт з фото покроково

0 921

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

110

100

250

Розпушувач (без гірки)

для крему:

Вершкове масло

100

Цукрова пудра

130

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 6 г

жири 29 % 24 г

вуглеводи 63 % 52 г

434 ккал

ГІ: 5 / 1 / 94

покрокове приготування

Крок 1

Займемося тестом. Для цього підготуємо інгредієнти: м'яке вершкове масло, цукрову пудру, какао-порошок, одне куряче яйце, борошно і розпушувач.
Крок 2

У мисці з'єднуємо вершкове масло і цукрову пудру.
Крок 3

Міксером збиваємо масло протягом декількох хвилин до пишності. При цьому намагаємося домогтися повного розчинення пуди.
Крок 4

Додаємо ціле яйце.
Крок 5

І знову ретельно все збиваємо.
Крок 6

В окремій ємності з'єднуємо борошно, какао-порошок і розпушувач, перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш. До речі, так як борошно у всіх різної якості, то раджу для початку відкласти 50 г борошна і додати її вже в тому випадку, якщо тісто вийти занадто липким.
Крок 7

У вершкову масу додаємо сухі інгредієнти.
Крок 8

І дуже швидкими рухами замішуємо тісто. Довго тісто не перемішуємо, добиваємося просто того, щоб тісто зібралося в грудку і все.
Крок 9

Готове тісто перекладаємо в пакет або загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 1 годину або більше, тісто має добре охолодитися.
Крок 10

Охолоджене тісто розміщуємо на аркуші пергаменту, зверху його також накриваємо папером.
Крок 11

І між двома листами пергаменту розгортаємо тісто до товщини 3-4 мм.за бажанням, звичайно ж можна розкачати тісто просто пріпиляя поверхню борошном.
Крок 12

Переносимо тісто на деко і вирізаємо з нього майбутні печеньки. У мене є ще штампики для тіста, тому половинку печенек я зробила фігурними.
Крок 13

Обрізки тесту акуратно забираємо, збираємо їх разом і повторно розгортаємо. Саме ж печиво прямо на деку відправляємо в холодильник, щоб воно гарненько схопилося (я на цьому етапі печиво не розставляла на деку, щоб воно якомога менше деформувалося, найзручніше це зробити після охолодження).
Крок 14

Добре охолоджене печиво розставляємо на деку. Таким чином формуємо все печиво. До речі, якщо під час роботи з тестом ви помітите, що воно надмірно розм'якшилося, то відправте його в холодильник на 15-20 хвилин. Перед випічкою вирізане печиво обов'язково охолоджуємо в холодильнику протягом 15-20 хвилин.
Крок 15

Випікаємо печиво в розігрітій до 180-200 з духовці близько 8-10 хвилин. Готове печиво перекладаємо на решітку або просто на дошку і залишаємо до повного охолодження.
Крок 16

Поки печиво остигає приготуємо крем. Для крему візьмемо м'яке вершкове масло, цукрову пудру і ванільний цукор.
Крок 17

Спершу в глибокій мисці збиваємо протягом 1 хвилини вершкове масло.
Крок 18

Додаємо до нього цукрову пудру і ванільний цукор.
Крок 19

Збиваємо крем до пишності і до тих пір, поки цукрова пудра повністю не розчинитися. Наш крем готовий.
Крок 20

Готове печиво викладаємо попарно.
Крок 21

Крем перекладаємо в кондитерський мішок в круглої насадкою. Одну половинку печенек покриваємо шаром крему. Кількість крему на ваш смак, але як на мене, чим більше тим краще:) ДО РЕЧІ, крем ви можете викладати і звичайною ложкою, якщо мішка під руками немає.
Крок 22

Накриваємо начинку другою половинкою печенек. Готове печиво перекладаємо в контейнер з кришкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Крок 23

Домашнє печиво Орео готово!
Крок 24

А ось таке печиво виходить всередині. Смачного!