Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Крем з сиру маскарпоне для торта

Крем з сиру маскарпоне для торта

щільний крем як для складання, так і для вирівнювання торта. Крем з італійським сиром маскарпоне-мій фаворит в ряду кремів для бісквітних тортів. Він щільний, солодкий і смачний, добре тримає форму. Колір-блідо-бежевий, текстура гладка і податлива. Крем підійде для прослаіванія коржів і для верху торта.

UnicornSteak

автор рецепта

Крем з сиру маскарпоне для торта рецепт з фото покроково і відео

0 4713

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 3 г

жири 69 % 44 г

вуглеводи 27 % 17 г

474 ккал

ГІ: 19 / 7 / 74

покрокове приготування

час приготування: 7 хв

Крок 1

Для крему знадобиться: цукрова пудра, ванільний цукор, м'яке вершкове масло і сир маскарпоне (тільки що з холодильника).
Крок 2

До речі, не так давно я стала робити цукрову пудру сама. Для цього я використовую надпотужний міксер для твердих продуктів і звичайний цукор. Виходить дешевше, ніж купувати готову цукрову пудру. Можна молоти цукор також і в звичайній електричній кавомолці.
Крок 3

Цукрову пудру перекладіть в миску, в якій буде зручно збивати крем. Додайте ванільний цукор для аромату. Туди ж перекладіть м'яке вершкове масло.
Крок 4

Міксером на невеликій швидкості змішайте пудру з маслом, щоб вона не розлетілася по сторонах. А потім на максимальній швидкості збийте масло до пишності приблизно одну-дві хвилини.
Крок 5

Додайте холодний сир маскарпоне і знову змішайте крем на мінімальній швидкості.
Крок 6

А потім збийте його на максимальних обертах. Цей етап займає близько трьох хвилин. Крем готовий!

для того, щоб з кремом було зручно працювати, щоб наносився він рівномірніше і не скочувався під робочим інструментом, приступайте до складання або вирівнювання торта відразу ж після збивання. Багато рекомендують дати крему час постояти в холодильнику перед роботою. Але мені так зовсім не сподобалося. Холодний крем у мене скочувався під лопаткою для вирівнювання торта. А ось тільки що збитий показав себе прекрасно!
кількість цукру можна зменшити в залежності від вашого смаку.
удачі!
вершкове масло можна розм'якшити в мікрохвильовці на відповідному режимі (читайте інструкцію до Вашого приладу) або на водяній бані. Як правильно розм'якшити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно на половину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне розм'якшуватися. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла стануть м'якими, але не рідкими, зніміть ємність з плити.