німецький пиріг кух з варенням

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для пирога. Кух випікається з пісочного тіста. Вершкове масло має бути м'яким. Для цього вершкове масло потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, його не потрібно розтоплювати, інакше тісто вийде після випікання жорстким і сухим. Досить масло залишити при кімнатній температурі на 20 хвилин.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску кладемо порізане на кубики розм'якшене вершкове масло. Всипаємо в миску з вершковим маслом цукор. Розтираємо цукор з маслом в крихту. Трохи цукру з маслом і парою столових ложок борошна відразу потрібно відкласти для приготування штрейзеля.

3. Крок 3:

   

   Вбиваємо в миску з пісочної крихтою по одному курячі яйця, кожен раз перемішуючи масу міксером. Перемішуємо масу до того, поки вона не стане однорідною по консистенції.

4. Крок 4:

   

   Всипаємо просіяне борошно, з'єднану з розпушувачем. Замішуємо тісто, воно повинно вийти гладким, слухняним і еластичним.

5. Крок 5:

   

   Для отримання потрібного результату можна додати пару столових ложок борошна, щоб тісто стало щільніше, або, навпаки, крижаної води в тісто для гладкості.

7. Крок 6:

   

   Розгортаємо тісто в тонкий корж, товщиною не більше 0,3 см за розміром форми, в якій буде випікатися пиріг. Тісто перекладаємо в форму і відправляємо охолодитися в холодильник у формі на 30 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Тим часом можна приготувати штрейзель, розтерши шматочок вершкового масла з цукром і борошном, до отримання дрібної крихти. У Німеччині при випічці куха деякі господині не додають цукор при приготуванні штрейзеля, а посипають їм пиріг відразу після того, як виймають його з духовки. Штрейзель також охолоджуємо в холодильнику.

9. Крок 8:

   

   Виймаємо тісто, змащуємо його густим варенням, щоб варення під час випікання не потекло. Зверху посипаємо штрейзелем.

10. Крок 9:

    

    Духова шафа розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо пиріг близько 20 хвилин. Даємо пирогу охолонути і подаємо до чаю. Приємного чаювання!