Головна
Кабачки на зиму
Без стерилізації
Тушонка з качки на зиму в домашніх умовах

Тушонка з качки на зиму в домашніх умовах

банку тушонки взимку - справжня паличка-виручалочка. Заготівля домашньої тушонки на зиму - це хороша ідея. Адже в потрібний момент це дозволить мати під рукою якісну базу для ситного обіду. Варто лише доповнити таку тушонку, наприклад, відвареною картоплею і смаженою цибулею, і можна подавати до столу.

UnicornSteak

автор рецепта

Тушонка з качки на зиму в домашніх умовах рецепт з фото покроково

0 1334

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 16 г

жири 70 % 38 г

вуглеводи 0 % 0 г

404 ккал

покрокове приготування

Крок 1

Качку вимити, звільнити від шкіри і зайвого жиру. Для тушонки знадобляться шматочки без кісток. Ідеально підійде грудка і інші, більш дрібні шматочки тушки.
Крок 2

М'ясо розрізати на порційні кубики. Шматочки качки не повинні бути занадто вологими після миття. Якщо ж є надлишок вологи, то потрібно видалити її паперовим рушником. Качку викласти в суху миску. Посолити і поперчити м'ясо за смаком, ретельно перемішати. Затягнути миску харчовою плівкою і залишити в холодильнику приблизно на одну годину.
Крок 3

Банки під майбутню тушонку потрібно заздалегідь вимити і висушити. Потім на дно кожної банки викласти прянощі. Я поклала невеликий лавровий листочок, один бутон гвоздики і одну горошину запашного перцю.
Крок 4

Потім в банки викласти підготовлені шматочки качки. Намагайтеся викладати шматочки щільно, щоб між ними не було великих повітряних порожнин. Але і надмірно утрамбовувати м'ясо немає необхідності. Банки повинні бути заповнені на дві третини від загального обсягу.
Крок 5

З шматка фольги, складеного вдвічі, сформувати своєрідну кришечку для банок і щільно притиснути їх до шийок, намагаючись домогтися відносної герметичності. Банки поставити на деко, також заздалегідь застелене харчовою фольгою. І відправити тушонку в холодну духовку. Тільки після того, як банки завантажені, включити духовку розігріватися до 150 градусів. Час приготування-дві години. Потім збільшити температуру до 180 градусів і запікати ще одну годину

після запікання не витягуйте банки повинні злегка остудити. за цей час простерелизуйте кришки і укупорьте банки звичним способом: гвинтовою кришкою або під закачування. тушонку укутати і подностью остудити. для цього рецепта не потрібно попередньо стерилізувати банки, так як м'ясо закладається в них сирим, відповідно, моментально порушується будь-яка стерильність. зате під час тривалого запікання стерильність автоматично відновиться. Одну з банок відразу ж продегустували, не закочуючи на зиму. Тушонка з качки вийшла ніжною, що тане в роті. У міру солоної і пряної. З відвареною картоплею і маринованими огірочками взимку буде - смакота. зберігати банки слід в прохолодному, темному місці. смачного!