Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом

Шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом

бісквітний соковитий вишневий торт смачно і просто! Шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом виходить не нудотно солодкий, а з деякою кислинкою від сметани. Та й бісквітні коржі з таким кремом просочуються найкраще. Торт при бажанні прикрашений свіжої або коктейльної вишнею або будь-якими ягодами.

Юлія М.

автор рецепта

Шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом рецепт з фото покроково

0 1586

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

160

160

0.25

для начинки::

Сметана (жирністю не менше 25%)

450

Цукрова пудра

150

Вишня

350

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 18 % 8 г

вуглеводи 70 % 31 г

216 ккал

ГІ: 16 / 32 / 52

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти смачний шоколадний торт з вишнею і сметанним кремом? Для приготування шоколадного бісквіта для торта в чашу міксера розбийте яйця і додайте цукор. Збийте все разом кілька хвилин до отримання пишної маси. Під час збивання яйця стануть набагато світліше.
Крок 2

Потім в яєчну масу поступово, в кілька прийомів, вмішайте борошно з содою і какао. Тут міксер вже не знадобиться, так як найкраще це робити за допомогою віночка вручну, щоб маса залишалася пишною і повітряної.
Крок 3

Готове тісто перелийте в форму (20-22 см) для випічки і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин. Готовий бісквіт вийміть з форми і остудіть. Такий бісквіт виходить дуже ніжний, тому найкраще зовсім остиглий бісквіт покласти в пакет і прибрати в холодильник, приблизно, на ніч. Коли будете готувати торт Бісквіт дістаньте і розріжте на 4 коржа. На торт підуть 3, а четвертий залиште для обсипання.
Крок 4

Для крему збийте сметану з цукровою пудрою до пишного густого крему. Сметану беріть не нижче 25%. При 25% жирності можна додати трохи загусника. А при 30-35% жирності сметана сама по собі збивається відмінно.
Крок 5

Якщо для начинки використовуєте заморожену вишню, то її попередньо необхідно розморозити. Сік зливати не треба. Цим соком просочіть бісквіти. Потім прошарувати торт кремом і викладайте вишню.
Крок 6

Зберіть торт. Верх і боки повапните цим же кремом.
Крок 7

Залишився один бісквітний корж подрібніть за допомогою блендера і обсипте торт з боків. Можна обсипати і верх торта.
Крок 8

А можна прикрасити трохи кремом, ягодами вишні і тертим шоколадом. Хоча прикраса торта буде залежати від передбачуваного урочистої події. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він просочився кремом і застиг. Приємного чаювання!

якщо такий торт мається на увазі готувати тільки для дорослого столу, то просочити коржі можна вишневим лікером. Смак заграє по-новому. Думаю, багато хто оцінить цей крок!
яйця для бісквітного тіста не можна збивати занадто довго, так як при тривалому збиванні з білка йдуть повітряні бульбашки, які і піднімають бісквітне тісто при випіканні. Поверхня правильно збитих з цукром яєць (до додавання борошна) повинна бути пишною, злегка жовтуватою, з безліччю повітряних бульбашок. Якщо маса вийшла біла і щільна, то такий бісквіт або підніметься слабо, або не підніметься зовсім. І розпушувач в такому випадку теж не врятує ситуацію.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!