Тушонка з гусака домашня

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування домашньої тушонки знадобиться гусяча м'якоть без шкіри і кісток. Наріжте м'ясо невеликими порційними шматочками.

2. Крок 2

   

   Перекладіть м'ясо в миску, додайте сіль і мелений чорний перець. Ретельно перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на одну годину.

3. Крок 3

   

   Банки попередньо вимийте і обсушити. Додатково стерилізувати їх немає ніякої необхідності. Адже м'ясо за цим рецептом закладається сирим. На дно кожної банки покладіть перець горошком і лавровий лист. Якщо будете готувати в півлітрових, як і я, то кладіть по три горошку перцю і один невеликий лавровий листочок.

4. Крок 4

   

   Далі необхідно викласти м'ясо гусака в банки, заповнюючи їх на дві третини від загального обсягу. М'ясо викладайте щільно, шматочок до шматочка, щоб між ними не було великих порожнеч.

5. Крок 5

   

   Згорніть харчову фольгу в два рази і сформуйте квадрат трохи більше за розміром, ніж горлечко банки. Накрийте банки зверху. Притисніть фольгу до банку.

6. Крок 6

   

   Банки поставте на деко. Раджу попередньо вистелити його фольгою. Деко поставте в холодну духовку. І потім увімкніть її на 150 градусів. Час гасіння-дві години. Після закінчення цього часу збільште температуру до 180 градусів і запікайте тушонку ще одну годину. Потім банки повинні постояти в духовці ще півгодини. І після цього їх вже можна буде закатати звичним способом (якщо ви готуєте тушонку на зиму) і повністю остудити.