Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

Відокремимо жовтки від білків. Жовтки для зручності залишимо в половинках шкаралупи.
Крок 3

Збиваємо білки до густоти і, продовжуючи збивати, додаємо порціями цукор.
Крок 4

Потім так само додаємо по жовтку і збиваємо.
Крок 5

Після ще трохи збиваємо до пишної білої маси.
Крок 6

Далі змішуємо борошно, розпушувач і крохмаль. Все перемішуємо і просіваємо через сито 3 рази, щоб наситити суміш киснем.
Крок 7

Додаємо подрібнену лимонну цедру до збитих яєць. Додаємо порціями борошно.
Крок 8

Замішуємо тісто лопаткою знизу вгору.
Крок 9

Тісто має бути пишним і однорідним.
Крок 10

На застелену пергаментом форму виливаємо тісто.
Крок 11

Розрівнюємо тісто і ставимо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Крок 12

Готовому бісквіту даємо охолонути.
Крок 13

Як охолоне, зрізаємо верхівку. Розминаємо і залишаємо для подальшого використання.
Крок 14

Бісквіт розрізаємо вздовж на три коржі.
Крок 15

Приготуємо сироп - цукор заливаємо водою, розмішуємо і кип'ятимо до повного розчинення цукру. Даємо охолонути сиропу до кімнатної температури і додаємо ароматизатор.
Крок 16

Нарізаємо мармелад і ківі невеликими кубиками.
Крок 17

У желатин додаємо води, щоб він набух.
Крок 18

Збиваємо вершки з цукровою пудрою до густоти.
Крок 19

У набряклий желатин з водою додаємо гаряче кип'ячене молоко і перемішуємо все до розчинення желатину.
Крок 20

Перетираємо сир з цукровою пудрою.
Крок 21

Вводимо в сир збиті вершки і добре перемішуємо. У цю суміш через ситечко додамо молоко з желатином.
Крок 22

Добре перемішати крем до однорідності. До складання тортика залишилося тільки порізати банани на такі ж кубики як ківі і мармелад.
Крок 23

Для складання беремо форму в якій пекли бісквіт, укладаємо в неї нижній корж. Добре просочуємо його сиропом.
Крок 24

Кладемо зверху шар крему, а в крем потім шар фруктів і мармеладу.
Крок 25

Зверху так само покриємо кремом.
Крок 26

Наступний шар коржа, крему і фруктів збираємо так само.
Крок 27

Просочуємо сиропом і кладемо зверху останній корж, мажемо його кремом.
Крок 28

Добре розімніть верхівку бісквіта і змішаємо із залишками крему. З цієї суміші викладаємо зверху на торт гірку. Тепер торт потрібно поставити в холодильник для застигання. Тим часом готуємо білковий заварний крем.
Крок 29

Торт застиг, крем готовий. Починаємо декор з кошика. Коричневим кремом, за допомогою насадки &039;Зірочка&039;, нанесіть збоку торта вертикальну лінію по всій висоті. Поверх лінії нанесіть три горизонтальних лінії на відстані один від одного в товщину лінії, тобто через одну.
Крок 30

Потім поруч так само вертикальна лінія, і поверх неї дві горизонтальні лінії в проміжках між трьох попередніх горизонтальних ліній.
Крок 31

Таким ось чином прикрасимо торт збоку у вигляді кошика.
Крок 32

Зверху по краю наносимо круговим рухом витіювату лінію тим же коричневим кремом і насадкою.
Крок 33

Кошик готовий. Готуємо різнокольорові крему для квітів, кухонні ножиці кондитерський гвоздик для створення квітів. Замість гвоздика можна використовувати, наприклад, ручку.
Крок 34

Робимо з крему першу велику троянду і за допомогою ножиць викладаємо її в центр торта.
Крок 35

Троянди робляться дуже просто. Наприклад, якщо ви використовуєте ручку, то необхідно, за допомогою насадки &039;пелюстка&039;, по колу каскадом, спочатку на ручку, потім один на одного, наносити кремом пелюстки.
Крок 36

Ось так це виглядає в процесі.
Крок 37

Троянду бажаного розміру, переносимо на ножиці, акуратно провертаючи ручку.
Крок 38

І поміщаємо ножицями троянду на торт.
Крок 39

Робимо і розміщуємо необхідну кількість троянд одного кольору. Потім приступаємо за інші кольори. Наприклад, біло-помаранчевий. Для цього-по різні боки в кондитерський пакет помістимо білий і помаранчевий креми і здавимо пакет поки не піде необхідний колір.
Крок 40

І якщо ви використовуєте спеціальний кондитерський гвоздик, то для приготування троянд за допомогою нього необхідно, спочатку на нього нанести підставу для квітки з білого крему і потім навколо цього підстави, так само як навколо ручки, каскадом нанести пелюстки квітки.
Крок 41

Робимо квітки бажаного розміру. Так само ножицями їх знімаємо.
Крок 42

І так само за допомогою ножиць переносимо квітка на торт.
Крок 43

Прикрашаємо квітами весь вільний простір зверху торта.
Крок 44

Зеленим кремом, за допомогою насадки &039;листочок&039;, наносимо листочки.
Крок 45

Прикрашаємо троянди кондитерськими намистинами. По закінченню декору, відправляємо в холодильник торт на пару годин просочитися перед подачею і трохи застигнути.
Крок 46

Смачний тортик з фруктами прикрашений, просочений кремом, став ніжний. І готовий порадувати своєю ніжністю наших коханих. Подаємо до столу і насолоджуємося святом!