торт кошик з квітами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Відокремимо жовтки від білків. Жовтки для зручності залишимо в половинках шкаралупи.

3. Крок 3:

   

   Збиваємо білки до густоти і, продовжуючи збивати, додаємо порціями цукор.

4. Крок 4:

   

   Потім так само додаємо по жовтку і збиваємо.

5. Крок 5:

   

   Після ще трохи збиваємо до пишної білої маси.

6. Крок 6:

   

   Далі змішуємо борошно, розпушувач і крохмаль. Все перемішуємо і просіваємо через сито 3 рази, щоб наситити суміш киснем.

7. Крок 7:

   

   Додаємо подрібнену лимонну цедру до збитих яєць. Додаємо порціями борошно.

8. Крок 8:

   

   Замішуємо тісто лопаткою знизу вгору.

9. Крок 9:

   

   Тісто має бути пишним і однорідним.

10. Крок 10:

    

    На застелену пергаментом форму виливаємо тісто.

11. Крок 11:

    

    Розрівнюємо тісто і ставимо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Готовому бісквіту даємо охолонути.

13. Крок 13:

    

    Як охолоне, зрізаємо верхівку. Розминаємо і залишаємо для подальшого використання.

14. Крок 14:

    

    Бісквіт розрізаємо вздовж на три коржі.

15. Крок 15:

    

    Приготуємо сироп - цукор заливаємо водою, розмішуємо і кип'ятимо до повного розчинення цукру. Даємо охолонути сиропу до кімнатної температури і додаємо ароматизатор.

16. Крок 16:

    

    Нарізаємо мармелад і ківі невеликими кубиками.

17. Крок 17:

    

    У желатин додаємо води, щоб він набух.

18. Крок 18:

    

    Збиваємо вершки з цукровою пудрою до густоти.

19. Крок 19:

    

    У набряклий желатин з водою додаємо гаряче кип'ячене молоко і перемішуємо все до розчинення желатину.

20. Крок 20:

    

    Перетираємо сир з цукровою пудрою.

21. Крок 21:

    

    Вводимо в сир збиті вершки і добре перемішуємо. У цю суміш через ситечко додамо молоко з желатином.

22. Крок 22:

    

    Добре перемішати крем до однорідності. До складання тортика залишилося тільки порізати банани на такі ж кубики як ківі і мармелад.

23. Крок 23:

    

    Для складання беремо форму в якій пекли бісквіт, укладаємо в неї нижній корж. Добре просочуємо його сиропом.

25. Крок 24:

    

    Кладемо зверху шар крему, а в крем потім шар фруктів і мармеладу.

26. Крок 25:

    

    Зверху так само покриємо кремом.

27. Крок 26:

    

    Наступний шар коржа, крему і фруктів збираємо так само.

28. Крок 27:

    

    Просочуємо сиропом і кладемо зверху останній корж, мажемо його кремом.

29. Крок 28:

    

    Добре розімніть верхівку бісквіта і змішаємо із залишками крему. З цієї суміші викладаємо зверху на торт гірку. Тепер торт потрібно поставити в холодильник для застигання. Тим часом готуємо білковий заварний крем.

30. Крок 29:

    

    Торт застиг, крем готовий. Починаємо декор з кошика. Коричневим кремом, за допомогою насадки &039;Зірочка&039;, нанесіть збоку торта вертикальну лінію по всій висоті. Поверх лінії нанесіть три горизонтальних лінії на відстані один від одного в товщину лінії, тобто через одну.

31. Крок 30:

    

    Потім поруч так само вертикальна лінія, і поверх неї дві горизонтальні лінії в проміжках між трьох попередніх горизонтальних ліній.

32. Крок 31:

    

    Таким ось чином прикрасимо торт збоку у вигляді кошика.

33. Крок 32:

    

    Зверху по краю наносимо круговим рухом витіювату лінію тим же коричневим кремом і насадкою.

34. Крок 33:

    

    Кошик готовий. Готуємо різнокольорові крему для квітів, кухонні ножиці кондитерський гвоздик для створення квітів. Замість гвоздика можна використовувати, наприклад, ручку.

35. Крок 34:

    

    Робимо з крему першу велику троянду і за допомогою ножиць викладаємо її в центр торта.

36. Крок 35:

    

    Троянди робляться дуже просто. Наприклад, якщо ви використовуєте ручку, то необхідно, за допомогою насадки &039;пелюстка&039;, по колу каскадом, спочатку на ручку, потім один на одного, наносити кремом пелюстки.

37. Крок 36:

    

    Ось так це виглядає в процесі.

38. Крок 37:

    

    Троянду бажаного розміру, переносимо на ножиці, акуратно провертаючи ручку.

39. Крок 38:

    

    І поміщаємо ножицями троянду на торт.

40. Крок 39:

    

    Робимо і розміщуємо необхідну кількість троянд одного кольору. Потім приступаємо за інші кольори. Наприклад, біло-помаранчевий. Для цього-по різні боки в кондитерський пакет помістимо білий і помаранчевий креми і здавимо пакет поки не піде необхідний колір.

41. Крок 40:

    

    І якщо ви використовуєте спеціальний кондитерський гвоздик, то для приготування троянд за допомогою нього необхідно, спочатку на нього нанести підставу для квітки з білого крему і потім навколо цього підстави, так само як навколо ручки, каскадом нанести пелюстки квітки.

42. Крок 41:

    

    Робимо квітки бажаного розміру. Так само ножицями їх знімаємо.

43. Крок 42:

    

    І так само за допомогою ножиць переносимо квітка на торт.

44. Крок 43:

    

    Прикрашаємо квітами весь вільний простір зверху торта.

45. Крок 44:

    

    Зеленим кремом, за допомогою насадки &039;листочок&039;, наносимо листочки.

46. Крок 45:

    

    Прикрашаємо троянди кондитерськими намистинами. По закінченню декору, відправляємо в холодильник торт на пару годин просочитися перед подачею і трохи застигнути.

47. Крок 46:

    

    Смачний тортик з фруктами прикрашений, просочений кремом, став ніжний. І готовий порадувати своєю ніжністю наших коханих. Подаємо до столу і насолоджуємося святом!