Ватрушки з яблуками з дріжджового тіста

1. Підігрійте молоко до 38 градусів і перелийте його в миску.

2. У теплому молоці розведіть дріжджі.

3. Додайте вершкове масло. Краще якщо воно буде м'яким, злегка підталим.

4. Покладіть сіль, цукор і все добре перемішайте.

5. Просійте борошно. Невеликими порціями втручайтеся борошно в дріжджову масу. Можливо, борошна знадобиться трохи менше або трохи більше.

6. Місіть тісто, поки воно не перестане липнути до рук.

7. Тісто накрийте і дайте йому постояти в теплому місці протягом півтори години. За цей час воно повинно в два рази збільшитися в обсязі.

8. Тепер тісто потрібно обминути і знову поставити в тепле місце на півгодини. Воно повинно знову піднятися.

9. Вимийте яблука, видаліть серцевини і плодоніжки, потім поріжте кубиками.

10. З лимона вичавіть сік. Збризніть лимонним соком порізані яблука, додайте до них корицю і цукор.

11. Розігрійте сковороду з вершковим маслом. Покладіть в масло яблука, додайте мед.

12. Гасіть яблука на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. Вони повинні стати м'якими, але в той же час не розваритися. Сироп злийте.

13. Тісто розріжте на однакові шматочки, з кожного сформуйте кульку, а потім розкачайте його в коржик. Можна просто розплющити кульки долонею.

14. Деко застеліть пергаментом, покладіть на нього коржі і залиште постояти в теплі протягом 20 хвилин.

15. В середині кожного коржа зробіть поглиблення (наприклад, за допомогою склянки) і наповніть його начинкою.

16. Яйце перемішайте з водою і змастіть сумішшю тісто.

17. Поставте майбутні ватрушки в розігріту до 210 градусів духовку на півгодини.

Ватрушки готові! Приємного вам чаювання!