Торт з гарбуза

оригінальний, незвичайний смак, з простих продуктів! Торт з гарбуза-рецепт ароматного, дуже ніжного і вологого бісквіта зі сметанним кремом. Гарбузом торт зовсім не пахне, тому важко здогадатися, з чого він приготований. У розрізі колір торта виходить яскравий і красивий.

hallen-bunny

автор рецепта

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

Борошно

1.5

Гарбуз (гарбузове пюре, стакан об'ємом 250 мл)

Ванілін (на кінчику ножа)

для крему:

Сметана

Цукор

0.75

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 25 % 15 г

вуглеводи 68 % 40 г

309 ккал

ГІ: 4 / 70 / 26

Калорійність порахована без частини складу, і яку саме частку не враховано — невідомо: для цих позицій у рецепті вказано кількість без ваги (як-от «3 штуки»), а скільки важить одна штука — невідомо.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт з гарбуза? Підготуйте продукти для коржів. Гарбуз вибирайте солодких, десертних сортів. Рослинна олія візьміть рафінована, без запаху.
Крок 2

Гарбуз очистіть від шкірки і видаліть м'яку частину з насінням. М'якоть наріжте кубиками.
Крок 3

Подрібніть за допомогою блендера (подрібнювача) сирий гарбуз в пюре. Якщо гарбуз не соковита і погано подрібнюється, можете додати в процесі подрібнення пару ложок кип'яченої води, щоб пюре вийшло більш однорідним.
Крок 4

Відміряйте рівно один стакан гарбузового пюре.
Крок 5

У миску розбийте два яйця, додайте частину цукру і почніть збивати. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 6

Поступово всипте весь цукор і збийте яйця до пишної світлої маси. Влийте рослинне масло, додайте розпушувач, ванілін (за бажанням), просіяне борошно і замісіть тісто за допомогою міксера на низькій швидкості. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 7

Потім додайте в тісто гарбузове пюре і вже ложкою акуратно перемішайте.
Крок 8

Перекладіть тісто в чашу мультиварки і поставте випікатися на режимі "пиріг" або "Випічка" (в залежності від моделі мультиварки). Гарбузове тісто можна випікати і в духовці, для цього перекладіть тісто в роз'ємну форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Час запікання може відрізнятися, все залежить від вашої духовки. Перевірте готовність гарбузового бісквіта за допомогою зубочистки.
Крок 9

Дістаньте готовий гарбузовий бісквіт і дайте йому повністю охолонути на решітці. Бажано дати йому відпочити пару годин.
Крок 10

Розріжте остиглий бісквіт на три коржа. Коржі виходять красивого кольору, від жовтого до оранжевого в залежності від сорту гарбуза.
Крок 11

Приготуйте крем. Як зробити крем? Підготуйте продукти для нього. Кількість цукру за смаком можете зменшити. Сметану беріть саму жирну і густу, натуральну, без рослинних жирів. Щоб крем добре тримав форму і не потік, можете відважити сметану на ніч в марлі. З неї стече сироватка і вона стане дуже густою, схожою на вершковий сир.
Крок 12

Збийте сметану з цукром до повного розчинення цукру.
Крок 13

Густо змастіть кожен корж кремом. Боки і верх торта також добре промажте.
Крок 14

Дайте гарбузовому торту просочитися не менше двох годин. А краще залиште його в холодильнику на ніч. Перед подачею прикрасьте торт на свій смак. Можна, як я, посипати верх торта тертим шоколадом і прикрасити фруктами. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Враховуйте, що навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть працювати по-різному. Про особливості мультиварок, пароварок, скороварок, який із цих кухонних помічників підійде саме вам і всі тонкощі приготування страв у них читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час індивідуально під власну техніку.