Лава кейк

Лава кейк або фондан - кекс з рідкою шоколадною начинкою. Шоколадний-прешоколадний кекс. Тісто готується за лічені хвилини. Головне - не перетримати кекс в духовці і випікати тільки на нижньому нагріванні. Важлива кожна хвилинка-поки виймала з духовки два кексу, третій практично повністю схопився. Подавати ці кекси краще відразу-поки начинка не стала в'язкою і може красиво витікати з розрізу. Подавати краще зі свіжими ягодами і морозивом.

Марія

автор рецепта

Лава кейк рецепт з фото покроково і відео

0 1114

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 43 % 31 г

вуглеводи 49 % 35 г

444 ккал

ГІ: 1 / 49 / 50

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Відміряти інгредієнти.
Крок 2

Шоколад поламати на шматочки. Масло нарізати кубиками.
Крок 3

З'єднати шоколад і масло і розтопити на водяній бані.
Крок 4

Яйця змішати з цукром і ванільним цукром.
Крок 5

Перемішати до однорідності.
Крок 6

Влити яєчну суміш в розтоплений шоколад. Перемішавши.
Крок 7

Всипати борошно. Замісити однорідне тісто.
Крок 8

Формочки для кексів змастити вершковим маслом і присипати какао.
Крок 9

Розкласти тісто по формах.
Крок 10

Випікати 10-12 хвилин при 200°С.за цей час краю кексу повинні схопитися, а серединка залишитися рідкою. Форми з фонданами акуратно перевернути на тарілку. Готові кекси посипати цукровою пудрою. Прикрасити полуницею.

Ну ось і я нарешті дісталася до фондана. цим рецептом я відкриваю цикл фотографій під назвою "Червоне і чорне". Головна ідея циклу-у використанні в фотографіях червоного і чорного кольорів. Назва циклу тісно пов'язана з однойменним романом Стендаля, який я зараз перечитую. Незважаючи на те, що роман абсолютно не гастрономічний, в ньому стільки пристрасті і вогню, які киплять часом на моїй невеликій кухні і пізніше в фотостудії. ))