Грушевий шоколадний кекс з цілою грушею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кекс з груш? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі добірні. Якщо яйця невеликі, візьміть 5 штук. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Шоколад беріть гіркий з вмістом какао не менше 70%. Він найкраще поєднується з коньяком. Якщо все ж берете шоколад темний, то і цукру додавайте менше. Борошно використовуйте вищого сорту.

2. Крок 2

   

   Шоколад поламайте на шматочки, викладіть в сотейник, влийте коньяк і розтопіть, помішуючи, на водяній бані. Зніміть розтоплений шоколад з вогню і охолодіть.

3. Крок 3

   

   У мисці з'єднайте м'яке вершкове масло, цукор і збийте все до пишності.

4. Крок 4

   

   По одному додайте яйця, збиваючи масу після кожного до однорідності.

5. Крок 5

   

   Після додавання всіх яєць маса буде трохи розрідженої, але повітряної. Так і повинно бути.

6. Крок 6

   

   Викладіть остиглий розтоплений шоколад з коньяком і знову збийте.

7. Крок 7

   

   Маса відразу придбає гарний маслянисто-коричневий колір.

8. Крок 8

   

   Всипте просіяне борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності. При бажанні можете додати 1-2 ст.л. без гірки какао.

9. Крок 9

   

   Повинно вийти гладке однорідне, ароматне і дуже смачне тісто.

10. Крок 10

    

    Для начинки нам знадобляться свіжі соковиті і ароматні груші. Найкраще підходить сорт конференція, але і звичайні сезонні груші теж підійдуть, якщо вони будуть не дуже жорсткі і стиглі. Груші ретельно вимийте. Навіть якщо у фруктів жорстка щільна шкірка, очищати її не обов'язково, адже всередині тесту груші практично киплять і добре пропікаються, а шкірка стає дуже м'якою.

11. Крок 11

    

    Для додання фруктам стійкості зріжте нижню частину у кожної груші.

12. Крок 12

    

    Викладіть тісто в змащену маслом і посипану борошном прямокутну форму для кексу . У мене розмір форми 30×10 сантиметрів. Груші втисніть в тісто на однаковій відстані один від одного. Поставте кекс в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин.

13. Крок 13

    

    Готовий кекс охолодіть, не виймаючи з форми. Потім кекс викладіть на блюдо, наріжте на шматочки і подайте до столу. Смачного!