Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг з малиною і сиром

Пиріг з малиною і сиром

смачний, соковитий, ніжний і дуже ароматний! Пиріг з малиною і сиром можна подавати до столу з будь-якого приводу. Це проста випічка з дивовижним смаком. Хрустке пісочне тісто відмінно гармонує з ніжною сирною начинкою і запашною малиною.

Марія

автор рецепта

Пиріг з малиною і сиром рецепт з фото покроково і відео

0 1800

Склад / інгредієнти

порцій:

Основа:

200

100

100

Начинка:

400

Сир (9%)

400

Сметана (20-25%)

100

Цукор

100

Яйця

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 23 % 10 г

вуглеводи 61 % 27 г

223 ккал

ГІ: 15 / 53 / 32

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріг з малиною і сиром? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту.
Крок 2

У чаші блендера з'єднайте борошно, нарізане кубиками холодне вершкове масло, цукор і розпушувач. Збийте все в дрібну крихту. Якщо у вас не блендера, можете перетерти борошняну суміш в крихту руками.
Крок 3

Пересипте крихту в миску і додайте яйце. Руками швидко вимісити однорідне еластичне пісочне тісто. Як тільки тісто почне відставати від стінок миски і перестане липнути до рук, значить воно готове.
Крок 4

Готове тісто розподіліть по дну і бортиками форми для випічки (Ø 20-22 см). Щоб основа вийшла рівною, утрамбовують тісто склянкою. Наколи тісто виделкою. Поставте корж в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин.
Крок 5

Поки випікається основа, підготуйте начинку. Малину можете використовувати свіжою або заморожену. Чим жирніше і м'якше сир, тим смачніше вийде пиріг. Ідеально підійде сир в брикетах-він досить вологий, не грудкуватий, без жорстких крупинок.
Крок 6

Малину вимийте, обсушити.
Крок 7

У чаші блендера з'єднайте сир, сметану, яйце, цукор і ванільний цукор. Все збийте до однорідності. Маса вийде в'язка, але Текуча.
Крок 8

На тісто викладіть сирну масу і розрівняйте.
Крок 9

Зверху розподіліть малину. Поверніть пиріг в духовку ще на 30-35 хвилин.
Крок 10

Готовий пиріг охолодіть при кімнатній температурі і вийміть з форми. Перед подачею посипте за бажанням цукровою пудрою і прикрасьте м'ятою. Смачного!

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .
важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецептом діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, Як підібрати форму потрібного діаметру .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!