Воловани з червоною ікрою з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити воловани кошики або тарталетки з листкового тіста з червоною ікрою? Щоб приготувати нашу святкову красиву закуску, підготуйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто попередньо розморозити в холодильнику, не виймаючи з пакета. Можна використовувати як тісто в пластинах, так і згорнуте рулетом. Вершкове масло попередньо вийміть з холодильника - воно повинно бути кімнатної температури.

2. Крок 2

   

   Яйце злегка збийте виделкою.

3. Крок 3

   

   Викладіть тісто на пріпиленний борошном стіл і злегка розкачайте в одному напрямку до товщини приблизно 7 мм. Круглою виїмкою або чаркою діаметром близько 5 см виріжте з тіста 40-50 кружечків.

4. Крок 4

   

   У половини кружечків за допомогою іншої виїмки меншого діаметру (3-4 см) виріжте серединки і вийміть їх.

5. Крок 5

   

   З одного боку вийдуть рівні кружечки, а з іншого така ж кількість круглих обідків, які послужать стінками для волованов.

6. Крок 6

   

   Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього цілі кружечки тіста і акуратно змастіть зверху яйцем.

7. Крок 7

   

   Зверху розподіліть обідки і злегка притисніть. Також змастіть їх яйцем, намагаючись, щоб воно не потрапило на боковини, так як це буде перешкоджати підйому тесту. Деко з листковими заготовками приберіть на 30 хвилин в холодильник.

8. Крок 8

   

   Потім поставте воловани в попередньо розігріту до 180°з духовку і випікайте близько 15-20 хвилин до збільшення в об'ємі і появи золотистої скоринки. Бажано поставити на низ духовки деко з водою, щоб листкове тісто краще піднімалося або пару раз бризнути водою з пульверизатора.

9. Крок 9

   

   Готові воловани вийміть з духовки і пальцями або ручкою від ложки притисніть серединки, так як під час випікання вони теж піднімуться. Заготовки охолодіть.

10. Крок 10

    

    Вершкове масло розподіляти по заготівлях можна звичайною ложкою, але я вважаю за краще використовувати кондитерський мішок з дрібною насадкою "Закрита зірка". З його допомогою можна сформувати з масла красиві зірочки.

11. Крок 11

    

    У остиглі воловани відсадити з мішка трохи м'якого вершкового масла.

12. Крок 12

    

    Зверху розподіліть по 1 ч.л. червоної ікри.

13. Крок 13

    

    Прикрасьте воловани зірочками з вершкового масла і гілочками петрушки. Подавайте до столу відразу ж. Якщо подача планується не відразу, складіть воловани в контейнер і щільно закрийте кришкою, щоб ікра не заветрилася, і поставте в холодильник. Точно так же потрібно зберігати і залишки цієї закуски. Смачного!

корисно знати