Головна
Випічка
Солодка випічка
Кростата з абрикосовою начинкою

Кростата з абрикосовою начинкою

італійський фруктовий пиріг з пісочного тіста. Пиріг під такою назвою у нас маловідомий, але в Італії він досить популярний через свою простоту приготування. Головна особливість кростати в тому, що робиться вона відкритою і прикрашається зверху сіточкою зі смужок тесту. Подається тільки остигнула.

Юлія

автор рецепта

Кростата з абрикосовою начинкою рецепт з фото покроково

0 937

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 5 г

жири 21 % 16 г

вуглеводи 73 % 56 г

380 ккал

ГІ: 0 / 23 / 77

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування кростати знадобляться: яєчні жовтки, цукор, вершкове масло, сіль, борошно, абрикосове варення.
Крок 2

Охолоджене вершкове масло нарізати кубиками.
Крок 3

До масла додати цукор.
Крок 4

Масло розтерти з цукром.
Крок 5

Всипати просіяне з сіллю борошно.
Крок 6

Все розтерти до утворення крихти.
Крок 7

Жовтки збити, додати в борошняну масу, перемішати. Замісити тісто.
Крок 8

Сформувати з тіста кулю.
Крок 9

1/3 тесту відокремити. Кожну частину загорнути окремо в харчову плівку і прибрати в холодильник на 40 хвилин. З охолодженим тестом буде легше працювати.
Крок 10

Підготовлену форму для випічки за потребою застелити промасленим пергаментом. На столі, присипаному борошном розкачати більшу частину тіста. Перенести тісто в форму, розрівняти по дну, зробити бортики висотою не менше 3 см.
Крок 11

Тісто наколоти акуратно виделкою.
Крок 12

Викласти на тісто варення.
Крок 13

Тісто, що залишилося дістати з холодильника, розкачати на присипаному борошном столі в пласт. Нарізати на смужки шириною близько 1 см.
Крок 14

Викласти смужки поверх начинки у вигляді сіточки.
Крок 15

У мене кілька смужок Залишилося, я з'єднала їх з бортиками. Бортики необхідно загнути на начинку і злегка притиснути.
Крок 16

Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 30 хвилин до золотистого кольору.
Крок 17

Готовий пиріг повністю остудити і подати до столу. Приємного чаювання!

у італійської кростати немає строго певної рецептури, тому можна проявити фантазію і готувати, спираючись на свої смаки. пиріг може бути солодким і закусочним. Але в пріоритеті все ж перший варіант. для начинки підійде будь-густе варення, джем або конфітюр. Також можна використовувати свіжі фрукти або ягоди, додавати будь-які горіхи. я взяла абрикосове варення, яке готувала за цим рецептом - https://1000.menu/cooking/38072-abrikosovoe-varene-s-kofeinymi-zernami Основа для кростати містить достатню кількість масла, тому її можна заморожувати, а в разі потреби готувати випічку.