Шоколадне печиво з кракелюром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шоколадного печива з кракелюром.

2. Крок 2

   

   Спочатку приготуємо яєчну суміш: для цього збиваємо міксером курячі яйця з цукром і сіллю.

3. Крок 3

   

   У невеликий кухлик викладаємо поламаний на невеликі шматочки гіркий шоколад і розтоплюємо його на паровій бані. В іншому маленькому кухлику на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, переливаємо його і яєчну суміш до розтопленого шоколаду і добре вимішуємо до отримання однорідної маси.

4. Крок 4

   

   Частинами починаємо вводити просіяне через сито борошно з розпушувачем, кожен раз ретельно вимішуючи тісто. В результаті замісу тісто має вийти не густим, по консистенції м'яким, але в той же час воно не повинно розтікатися по ємності. Ємність з отриманим тестом накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півтори години.

5. Крок 5

   

   Через півтори години дістаємо ємність з тестом з холодильника, за допомогою столової ложки беремо приблизно по 50-60 грам шоколадного тіста і формуємо майбутні печива у вигляді кульок.

6. Крок 6

   

   Кожну кульку обвалюють в цукровій пудрі і перекладаємо на застелений пекарської папером деко. Ставимо деко з шоколадним печивом в розігріту до 200оС духовку і випікаємо його протягом 15 хвилин.

7. Крок 7

   

   В процесі випікання печива збільшаться в розмірах і потріскаються. Таким чином, на печивах утворюється ефект кракелюра. Щоб текстура декоративних тріщин була більш помітна, готове остигле печиво можна посипати зверху цукровою пудрою.