Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекс на яєчних білках зі смородиною

Кекс на яєчних білках зі смородиною

Пишний повітряний кекс з ягодами - справжня насолода! Рецепт-знахідка для переробки білків. Іноді я готую страви, де потрібні тільки жовтки. Якщо є час, то я відразу готую з них кекс або печиво. Якщо часу немає або білків недостатньо (наприклад, потрібно 3-4, а у мене 1-2), то я білки заморожують. У морозилці білки можуть зберігатися до 3 місяців. Коли з'являється час, я розморожую білки в холодильнику і готую з них що-небудь.

Марія

автор рецепта

Кекс на яєчних білках зі смородиною рецепт з фото покроково і відео

0 920

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Цукор

250

Яєчні білки (від великих яєць)

Борошно

160

Вершкове масло

100

Картопляний крохмаль (з гіркою)

Розпушувач

Начинка:

Борошно

Чорна смородина

200

прикраса:

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 17 % 10 г

вуглеводи 77 % 46 г

282 ккал

ГІ: 6 / 62 / 32

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Вершкове масло розтопити і охолодити.
Крок 2

Білки збити з цукром в пишну піну.
Крок 3

Окремо змішати просіяне борошно, крохмаль і розпушувач.
Крок 4

Акуратно підмішати борошно в збиті білки.
Крок 5

В кінці влити розтоплене вершкове масло.
Крок 6

Ще раз перемішати до однорідності.
Крок 7

Начинка.
Крок 8

Ягоди вимити, обсушити. Посипати смородину борошном і акуратно перемішати, щоб всі ягоди були рівномірно нею покриті.
Крок 9

Додати в тісто смородину в борошні. Перемішавши.
Крок 10

Викласти тісто в змащену вершковим маслом форму для випікання і розрівняти. Випікати кекс близько 40 хвилин при 180°С.
Крок 11

Готовий кекс охолодити в формі, потім вийняти і перекласти на блюдо. Посипати цукровою пудрою.