Пиріг з пісочного тіста з глазур'ю і яблучною начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні для тесту інгредієнти. Вершкове масло має бути добре охолодженим з холодильника. Наріжте його невеликими кубиками і перекладіть в миску. Просійте 300 гр. муки, додайте і перетріть все в крихту. Додайте звичайний і ванільний цукор. Цукор можна замінити цукрозамінником. Замість ванільного цукру можна взяти ванілін на кінчику ножа. Будьте обережні з його дозуванням. Якщо з ваніліном переборщити, він дасть гіркоту смаку.

2. Крок 2

   

   Додайте великі курячі яйця. Перед тим як додавати розпушувач, змішайте його з невеликим кількість борошна, так він краще розподілиться по тесту. Додайте решту борошна. Врахуйте, що борошна може бути трохи більше або менше, ніж зазначено. Якщо потрібно, досипьте борошна, орієнтуючись на бажану консистенцію тесту. Воно повинно вийти м'яким, еластичним, що не липнучим до рук. Зберіть його в кулю, загорніть в харчову плівку і сховайте в холодильник на 1 годину.

3. Крок 3

   

   Які яблука вибирати? Найкраще підійдуть кисло-солодкі, соковиті плоди. Помийте їх, очистіть від шкірки і наріжте тонкими невеликими пластинками. Або їх можна натерти на спеціальній тертці тільки саме пластинами.

4. Крок 4

   

   Полийте яблучні часточки лимонним соком, щоб вони не потемніли. Перекладіть їх в підходящу ємність і поставте на 2 хвилини в мікрохвильовку, щоб вони трохи стали м'якими.

5. Крок 5

   

   Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на 2 частини. Одну частину розкачайте на промасленим пергаментному папері через плівку. Розмір пласта повинен відповідати розміру форми. Я використовую жароміцних форму 26 на 35 см з високими бортами.

6. Крок 6

   

   Разом з пергаментним папером перекладіть тісто в форму. Краї трохи підігніть. Рівномірно розподіліть яблука. Якщо сорт фруктів кислий, можете посипати їх зверху цукром.

7. Крок 7

   

   Точно також розкачайте на папері другий пласт тіста. Викладіть його зверху на яблука (вже без паперу). Ретельно защипніть краю, щоб не було дірок, інакше яблучний сік буде в процесі випікання витікати і підгоряти.

8. Крок 8

   

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте пиріг приблизно 45 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки, змінюючи в разі потреби час і температуру.

9. Крок 9

   

   Коли пиріг зверху підрум'яниться, перевірте його готовність дерев'яною зубочисткою. Виймайте форму. Остудіть випічку. Зверху полийте глазур'ю. Як приготувати? У невеликій ємності змішайте цукрову пудру з кип'яченою водою кімнатної температури. Вливайте воду поступово, доводячи суміш до потрібної консистенції. Глазур повинна бути досить густий, що не рідкою.