Вершкова глазур

відмінна вершкова глазур для кондитерських шедеврів! У століття кондитерського мистецтва, глазур стає невід'ємною частиною тортів, капкейків, булочок та інших виробів. Проста в приготуванні глазур додасть самим звичайним випічним виробам апетитний вигляд, а вершковий аромат доповнить смакову палітру.

Ніка

автор рецепта

Вершкова глазур рецепт з фото крок за кроком

0 1910

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 1 % 1 г

жири 28 % 19 г

вуглеводи 71 % 48 г

369 ккал

ГІ: 3 / 97 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для приготування вершкової ніжної глазурі знадобиться всього лише 4 інгредієнта: вершкове масло, цукровий пісок, жирні вершки і ванільний цукор. Щоб вершкова маса вийшло ніжно необхідно вибрати вершки жирністю не менше 20%. Ванільний цукор можна замінити екстрактом, есенцією, стручком ванілі або ваніліном.
Крок 2

Приступаємо до приготування глазурі. Головне дотримати співвідношення вершків і цукрового піску, воно повинно бути 1:1. В даному випадку беремо 1 стакан 20% вершків, переливаємо їх в сотейник з товстим дном, всипаємо 1 стакан цукру і ставимо сотейник на вогонь. Доводимо вершки до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і, постійно помішуючи, варимо протягом 15-20 хвилин до загусання. Під час варіння вже повинен з'явитися вершковий аромат.
Крок 3

Коли вершкова маса загусне, додаємо 1 чайну ложку вершкового масла.
Крок 4

Всипаємо 1 столову ложку ванільного цукру. Замість ванільного цукру можна використовувати ваніль, але тоді знадобиться всього лише одна щіпка.
Крок 5

Швидкими рухами ретельно перемішуємо вершкову глазур, щоб вершкове масло повністю розчинилося, і відразу ж знімаємо сотейник з вогню. Глазур готова! Глазур можна використовувати відразу, поки вона гаряча, а можна трохи остудити, а потім вже нанести на кондитерське або здобний виріб.З даної кількості інгредієнтів виходить ось така баночка глазурі. Її вистачає на 6 великих булочок.

існує величезна безліч рецептів приготування глазурі. Ця одна з улюблених. Крім того, що глазур надає домашній випічці святкового вигляду, вона ще й довше зберігає її свіжою. Постійно експериментуючи з пропорціями, жирністю вершків і ароматизаторами, можна домагатися різних відтінків і смаків. Також можна додати барвники, але даний вид глазурі мені більше подобається в класичному кремовому кольорі. глазур, приготовлену за цим рецептом, я іноді використовую при випічці знаменитих булочок Сіннабон. Хоча для справжніх синнабонів готують спеціальну глазур з вершковим сиром, але це вже зовсім інша історія.