Головна
З овочами
Курка з овочами
Курячий суп з домашньою локшиною класичний

Курячий суп з домашньою локшиною класичний

смачний і простий класичний домашній суп з локшиною! Цей простий суп з доступних бюджетних продуктів подобається всім-і дорослим, і дітям. Готується він просто, але ось виходить не просто смачним, а дуже смачним.

Анна

автор рецепта

Курячий суп з домашньою локшиною класичний рецепт з фото покроково і відео

0 1020

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 15 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 29 % 9 г

162 ккал

ГІ: 5 / 2 / 93

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати зазначені продукти. Цибулю і моркву, якщо великі, то взяти по половинці, якщо плоди невеликі, то можна взяти цілком. Для курячого бульйону візьмемо курячі стегенця або можна 3 курячих стегна. Якщо є можливість взяти домашню супову курку, то краще їй скористатися. Свіжа зелень кропу, можна взяти петрушку або все разом, за смаком. Кількість локшини, яке вийде, підійде на каструлю об'ємом 3 літри.
Крок 2

Курячі стегенця промити під проточною холодною водою, видалити залишки пір'я. Якщо дотримуєтеся принципів здорового харчування, то шкірку з них слід зняти. Залити стегенця холодною водою, довести до кипіння, злити воду і промити курку. Знову залити холодною водою (3 літри) і поставити на вогонь. Довести до кипіння (при необхідності зняти піну), зменшити вогонь і варити курку на середньому вогні 30 хвилин.
Крок 3

Для приготування локшини, борошно просіяти в глибоку миску, додати дрібку солі. Зробити ямку в борошні і розбити в неї одне яйце. Замісити тісто. Змастити руки рослинним маслом і вимішувати тісто 5 - 10 хвилин. Тісто виходить крутим і пружним. Готове тісто прибрати на 15-20 хвилин в тепле місце або залишити на столі поруч з плитою.
Крок 4

Овочі помити і очистити. Моркву і цибулю дрібно нарізати. У бульйон додати нарізані овочі. Додати сіль. Кріп помити і дрібно порізати. Додати в суп половину нарізаного кропу-це я роблю на свій смак, мені подобається щоб в супі був проварений і свіжий кріп. Варити суп з овочами 15 хвилин.
Крок 5

Як робиться домашня локшина для супу? Тісто розкачати на столі в дуже тонкий лист, намагатися розгортати максимально, щоб тісто вийшло дуже тонким. Готовий лист залишити на столі хвилин на 5, щоб він підсох. Потім згорнути лист в не щільний рулет і дуже тонко порізати.
Крок 6

Готову локшину руками розібрати і розкласти на столі. Намагатися, щоб локшина не рвалася, а збереглася довгою. Якщо локшини вийшло на ваш смак багато, то її можна зберегти для наступного разу - Для цього залишити її на столі, щоб вона підсохла. Потім прибрати в закривається ємність на зберігання. Зберігати в сухому темному місці.
Крок 7

Картоплю очистити і нарізати кубиками. Додати нарізану картоплю в суп. Варити ще 10 хвилин. Спробувати суп на смак і при необхідності підсолити.
Крок 8

З супу дістати курячі стегенця. Додати в суп приготовлену локшину, перемішати, щоб вона не злиплася між собою. Проварити суп хвилини 3 і вимкнути нагрів.
Крок 9

Готовому супу дати кілька хвилин настоятися і можна розливати по тарілках. У кожну тарілку наливати суп з локшиною, додавати нарізане куряче м'ясо і свіжу зелень кропу.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.