Пісочний пиріг зі смородиною і кремом

підготуйте всі продукти для пирога: попередньо разморозьте чорну смородину і дістаньте вершкове масло з холодильника.

відразу приготуємо пісочну основу. Для цього змішаємо вершкове масло з цукром. Додаємо сюди просіяне борошно з розпушувачем.

в яйцях відокремлюємо білки і жовтки - в тісто беремо жовтки.

добре вимішуємо тісто, воно повинно збиратися в кулю. Форму змащуємо маслом (за бажанням), викладаємо наше тісто, формуючи бортики. Кладемо його в морозилку на 20-30 хвилин.

розігріваємо духовку до 200 градусів, поміщаємо наш корж, випікаємо хвилин 15-20 до невеликого запікання, колір буде золотистий. Корж дістаємо, нехай трохи охолоне.

розморожені ягоди смородини промиваємо, прибираємо гілочки, інше сміття, додаємо ложку картопляного крохмалю. Яєчні білки міксером збиваємо з цукровою пудрою. Сюди ж додаємо ягідну суміш.

обережно все перемішуємо.

на остиглий корж викладаємо нашу начинку, розподіляємо, поміщаємо в розігріту духовку (200 градусів), запікаємо ще 15-20 хвилин. Готово!

хрусткий солодкий пісочний корж з трохи кислуватою начинкою і повітряним кремом-шалене поєднання) пиріг з'їли дуже швидко)

час випічки і градус регулюйте самі (підбирайте свій режим). У мене зазвичай пісочне тісто за такий інтервал добре пропікається.

Думала, що начинка буде кислою, але навіть 100 грам цукрової пудри вистачило на пом'якшення кислинки пирога.

крохмаль додається до ягід для того, щоб начинка не потекла, корж не буде мокрим, а залишиться сухим і хрустким.

можна зробити корж менш солодким (він у мене вийшов як печиво), додати менше цукру.

можна довше збивати білки-вийде хрусткий безешний шар, у мене ж вийшов кремоподібна начинка (так більше подобається).

загалом, на подив цей пиріг завоював серця всіх любителів моїх шарлоток. До чаю, кави - цей десерт, що складається з тих шарів: печиво, ягоди і крем - точно сподобаються будь-якому ласунові)