Головна
Випічка
Солодка випічка
Тарт Татен на вершковому маслі з яблуками і журавлиною

Тарт Татен на вершковому маслі з яблуками і журавлиною

неймовірно ніжний пиріг, залишає приємне яблучне післясмак. Пиріг виходить дуже ніжним, тісто нагадує пісочне, а начинка неймовірно смачна. Цей пиріг можна подавати з вершками або морозивом. Цей пиріг ще називають тарт татен, пиріг-перевертень. Готується досить просто. А результат ВАС приємно порадує.

verona11

автор рецепта

Тарт Татен на вершковому маслі з яблуками і журавлиною рецепт з фото крок за кроком

0 884

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

250

150

для начинки:

Яблука (солодкі)

600

Журавлина (сушена (за бажанням))

Цукор (дрібний)

125

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 3 г

жири 28 % 13 г

вуглеводи 65 % 30 г

245 ккал

ГІ: 16 / 31 / 54

покрокове приготування

час приготування: 55 хв

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Готуємо тісто: просіяти борошно в миску і розтерти з маслом до отримання дрібних крихт, додати цукрову пудру і злегка збите яйце. Добре вимішати, поки крихти не злипнуться і тісто не стане однорідним. Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в холодильник, поки будете готувати начинку.
Крок 3

Розтопіть в сковороді вершкове масло,
Крок 4

Додайте цукор і воду. На слабкому вогні добре перемішайте до повного розчинення цукру, потім потрібно збільшити вогонь і проварити суміш без помішування до насиченого коричневого кольору.
Крок 5

Перелити цю карамель в форму, краще брати нероз'ємну, посипати журавлиною і розкласти впритул і внахлест тонкі скибочки яблук, очищені від шкірки і насіння.
Крок 6

Тісто розкачати в коло трохи більше діаметра форми. Перекласти тісто на яблука і підігнути краю всередину. Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин, щоб корж став світло-золотистим.
Крок 7

Вийняти пиріг з духовки, дати йому відпочити пару хвилин і перевернути на велике блюдо.