Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована яловичина в мультиварці з цибулею

Тушкована яловичина в мультиварці з цибулею

Максимально м'яка яловичина, яка тільки може бути! Яловичину я тушу виключно в мультиварці. Настільки м'яка вона у мене не виходить більше ні з якими іншими способами термообробки. Тут м'ясо гаситься разом з вершковим маслом, і саме воно додає найніжніші вершкові нотки готовій страві

UnicornSteak

автор рецепта

Тушкована яловичина в мультиварці з цибулею рецепт з фото покроково і відео

0 3179

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 13 г

жири 55 % 17 г

вуглеводи 3 % 1 г

184 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування цієї страви підійде будь-яка безкісткова м'якоть яловичини, придатна для запікання або смаження. М'ясо промийте під проточною водою і видаліть сухожилля і зайвий жир, якщо такий є. Яловичину наріжте порційними шматочками середньої величини. Чашу мультиварки в цьому рецепті попередньо нічим змащувати не потрібно. Просто перекладіть в неї нарізану яловичину.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Я вважала за краще нашаткувати цибулю середнім кубиком. Але можна нарізати його і тонкою соломкою. А якщо подрібнити цибулю максимально дрібно, то він буде практично невиразний в готовій страві. Краще використовувати білий або жовтий ріпчасту цибулю. Червоний (або фіолетовий) буде менш виграшно виглядати в готовій страві.
Крок 3

Вершкове масло натріть на крупній тертці і перекладіть в чашу мультиварки. Замість використання терки можна просто нарізати масло ножем на більш дрібні шматочки. А можна і покласти його цілим шматочком. Абсолютно ніякої різниці не буде. Масло можна використовувати як кімнатної температури, так і тільки що з холодильника.
Крок 4

Настав час приправ і спецій. Посоліть м'ясо за смаком, додайте невеликий лавровий лист і мелений гострий перець. На цьому етапі можна додати в блюдо будь-які ваші улюблені спеції або свіжу зелень. Якщо ви будете використовувати готову суміш спецій, перевірте, чи немає в її складі солі. Враховуйте цей момент, щоб не пересолити готову страву.
Крок 5

Влийте в чашу мультиварки фільтровану воду, щоб вона покривала м'ясо, і тушкуйте яловичину приблизно годину-півтори на програмі "гасіння". Якщо у вас мультиварка-скороварка, то вистачить і 40 хвилин при низькому тиску. Але краще звіритися з інструкцією, так як мультиварки у всіх різні. Але навіть якщо після зазначеного часу яловичина все ще жорсткувата, можна загасити її ще хвилин двадцять до повної готовності м'яса. Яловичина вийде супер-м'якою!

корисно знати

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Враховуйте, що навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть працювати по-різному. Про особливості мультиварок, пароварок, скороварок, який із цих кухонних помічників підійде саме вам і всі тонкощі приготування страв у них читайте в цій статті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

смачного!
майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті вказані приблизно. Всі мультиварки працюють по-різному і навіть однакові моделі одного і того ж виробника можуть мати свої особливості. Перш ніж почати готувати нове для вас блюдо в мультиварці, уважно вивчіть інструкцію до неї, а потім на практиці пробуйте готувати спочатку знайомі вам страви, а потім і нові, підбираючи режим і час і кількість води індивідуально під власну техніку.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.