Самбук яблучний

найніжніший, тане в роті, зі звичайних продуктів! Яблучний самбук-фруктовий десерт, який готується на основі яблучного пюре і желатину. Він сподобається і дітям, і дорослим, особливо жінкам, які дотримуються дієти, так як самбук низькокалорійний. Варіант з винним сиропом підійде для святкового столу.

Юлія

автор рецепта

0 1615

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 88 % 23 г

107 ккал

ГІ: 24 / 30 / 45

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити яблучний самбук? Підготуйте інгредієнти. Яблуко візьміть солодке, велике, смачне, особливо якщо десерт призначений для дітей. Краще використовувати саме цукрову пудру, а не цукор — вона краще і швидше розчиниться при збиванні. Для дитячого харчування сироп з вином не готуйте. Можете замінити вино соком або свіжими фруктами.
Крок 2

Яблуко розріжте на половинки, видаліть серцевину з насінням і покладіть в підходящу форму для запікання. Запікайте яблуко в духовці при температурі 180 ° з до м'якості, від 20 до 30 хвилин, в залежності від сорту і особливостей духовки.
Крок 3

Поки яблуко остигає, залийте желатин водою і залиште для набухання на 20 хвилин.
Крок 4

Охолоджене печене яблуко протріть через сито.
Крок 5

В отримане пюре додайте яєчний білок, добре перемішайте.
Крок 6

Введіть цукрову пудру і збийте міксером до утворення пишної маси. Набряклий желатин підігрійте на повільному вогні до розчинення і, не припиняючи збивання, влийте тонкою цівкою в збиту яблучну масу.
Крок 7

Готовий самбук розлийте в формочки, склянки або креманки і поставте в холодне місце на пару годин для застигання. При подачі формочки з десертом швидко занурте в гарячу воду і, перевернувши їх, викладіть самбук на тарілочку. Якщо десерт ви готували в склянках або креманках, то подавайте відразу в них.
Крок 8

Приготуйте сироп. Як зробити сироп? Змішайте виноградне вино, цукор і воду. Проваріть сироп до загустіння на маленькому вогні, потім остудіть його.
Крок 9

Охолодженим сиропом полийте готовий самбук.
Крок 10

Десерт готовий. Подавайте його до столу. Смачного!

чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте у статті про желатині .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.