чізкейк з ківі

1. Фініки викладаємо в миску, заливаємо гарячою водою. Ми залишаємо на півгодини, щоб фініки розм'якли.

2. Після закінчення зазначеного часу подрібнюємо фініки в блендері. Якщо в них були кісточки, то їх попередньо потрібно очистити.

3. Потім додаємо в отриману масу мигдаль і кокосову стружку, продовжуємо подрібнювати.

4. У підсумку готова маса повинна стати клейкою. Горіхи не обов'язково подрібнити в порошок. Шматочки рубаного мигдалю вітаються.

5. Дно рознімної форми вистилає пергаментом, викладаємо на неї отриману масу. Розподіляємо руками рівним шаром. Добре утрамбовуємо.

6. Відправляємо форму з основою в холодильник, а тим часом продовжимо приготування.

7. Горіхи кешью потрібно попередньо замочити у воді і залишити на ніч. А вже безпосередньо перед приготуванням білого шару, зливаємо з них воду. Повторно моєму кешью в чистій воді.

8. У чашу блендера викладаємо кешью, подрібнюємо до пастоподібної консистенції.

9. Потім сюди ж відправляємо інші інгредієнти: вершковий сир, кленовий сироп і ваніль. Збиваємо пару хвилин на невеликій швидкості.

10. В самому кінці додаємо кокосове масло, ще раз збиваємо. Виходить ніжна кремоподібна массса.

11. Викладаємо отриману масу на основу, розрівнюємо. Повертаємо форму знову в морозилку на півгодини.

12. Ківі очищаємо. Два фрукта залишаємо, а решта ріжемо кубиками. Порізані ківі викладаємо в чашу блендера. Сюди ж наливаємо більшу частину води (100 мл). Подрібнюємо ківі до однорідності.

13. Желатин насипаємо в миску, воду, що залишилася підігріваємо в мікрохвильовій печі. Заливаємо нею желатин, даємо повністю розчиниться.

14. Потім наливаємо розчинений желатин в ємність з подрібненими ківі, перемішуємо. Виливаємо масу на білий шар чізкейку.

15. Решта цілі ківі нарізаємо часточками. Викладаємо їх на поверхню чізкейку. Відправляємо в морозилку до повного застигання. Приблизно на 2-3 години.

16. Готовий чізкейк дістаємо з морозилки, дуже акуратно проводимо ножем уздовж бортиків форми. Потім акуратно витягаємо ласощі.

ріжемо на порційні шматочки і подаємо на стіл. Пригощайтеся!