Морозиво з вершків і згущеного молока Домашнє

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо продукти. Вершки беріть тільки жирні. Їх необхідно буде збити, а збиваються тільки вершки з жирністю мінімум 30%. Перед збивання вершки краще охолодити, так вони краще зіб'ються.

2. Крок 2

   

   Починаємо збивати вершки на невеликих оборотах міксера, потім переходимо на швидкі. Вершки, якщо вони жирні і добре охолоджені, збиваються швидко. Але не перестарайтеся, вершки можуть перетворитися в масло при занадто довгому збиванні. Як тільки почнуть утворюватися явні сліди від міксера - зупиніться.

3. Крок 3

   

   Тепер додаємо згущене молоко. Для домашнього морозива беріть хороший, якісний продукт без замінників молочного жиру. Від смаку згущеного молока залежить смак майбутнього морозива.

4. Крок 4

   

   Знову включаємо міксер і перемішуємо вершки з морозивом. На цьому етапі довго заважати не потрібно - пам'ятаємо про перетворення вершків в масло. Просто змішали до однорідності - і все.

5. Крок 5

   

   Поміщаємо наше майбутнє морозиво в контейнер з кришкою і прибираємо в морозилку.

6. Крок 6

   

   Далі нам треба буде кожні 40 хвилин діставати і перемішувати вершкову масу. Цим ми попередимо утворення кристаликів льоду в морозиві. Зробити це треба буде 3-5 разів, на скільки вистачить терпіння і часу. З кожним разом морозиво буде ставати все більш густим і твердим. Ми залишаємо його для остаточної заморозки на 6-8 годин. Перед вживанням дістаємо контейнер і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб морозиво стало м'яким. Смачного!