Морозиво без молока і вершків

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Відміряйте і підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Акуратно відокремте білки від жовтків. Намагайтеся, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, інакше ті не зіб'ються потім як слід.

3. Крок 3

   

   У мисочку з жовтками всипте 100 г цукру і влийте рафінована рослинна олія.

4. Крок 4

   

   Збивайте міксером близько 3-5 хвилин. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.

5. Крок 5

   

   Фрукти промийте, обсушити паперовими рушниками, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.

6. Крок 6

   

   Фруктові скибочки складіть в чашу блендера і подрібніть до стану однорідного пюре.

7. Крок 7

   

   Перекладіть фруктове пюре в мисочку до збитих жовтків. Знову збийте міксером до однорідності.

8. Крок 8

   

   В окремій ємності збийте білки. Щоб білок добре збився, яйця повинні бути свіжими і охолодженими (з холодильника). Збивайте міксером на мінімальній швидкості. По частинах додайте решту цукру і ванільний цукор (або ванілін на кінчику ножа). Процес збивання не зупиняйте. Коли цукор повністю розчиниться, збільште швидкість міксера і збивайте білкову масу до стійких піків.

9. Крок 9

   

   Акуратно підмішайте білки до фруктової маси. Вимішуйте кухонної лопаткою в одному напрямку зверху-вниз, так білки не осядуть.

10. Крок 10

    

    Розкладіть морозиво по заздалегідь підготовленим формочках. Поставте в холодильник на 3-4 години.