Шок манже

шоколадний десерт з нотками коньяку. Є його просто блаженство! Чудовий десерт за смаком нагадує шоколадне морозиво - дуже смачний, освіжаючий, ароматний, з насиченим і яскравим смаком. А ще ситний, тому розкладати його краще в маленькі креманки. Якщо ви, звичайно, не фанат шоколадних смаколиків як я :)

Олюша

автор рецепта

0 949

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 48 % 29 г

вуглеводи 43 % 26 г

397 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

почнемо ми готувати шоколадне ласощі з того, що відокремимо білки від жовтків. Білки переллємо в окрему миску, додамо дрібку солі і зіб'ємо до пишної і густої піни. Потім всипаємо в білки цукрову пудру і продовжуємо збивати, поки не утворюються стійкі піки.
Крок 2

вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Викладаємо його в підходящу посудину, додаємо жовтки і збиваємо.
Крок 3

Плитку шоколаду ламаємо на шматочки і розтоплюємо на водяній бані. Потім вливаємо рідкий шоколад в збите масло. Додаємо ложку коньяку. У результаті повинна вийти густа шоколадна маса.
Крок 4

акуратно, невеликими порціями введіть в шоколадну масу третю частину збитих білків. Зачекайте пару хвилин. Потім додайте білок, що залишився, обережно перемішайте.
Крок 5

готову ніжну, м'яку і повітряну масу розкладіть в креманки і прикрасьте. Прикраса залежить тільки від вашого бажання - це можуть бути і ягоди, і горіхи, і шоколадна стружка, і цілі шматочки шоколаду, і збиті вершки і т.д. поставте креманки на пару годин в морозилку.
Крок 6

Десерт необов'язково з'їсти відразу-він прекрасно зберігається в морозильній камері, тому приготувати його можна трошки заздалегідь, якщо, наприклад, намічається свято. смачного!