Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Крем на бельгійському шоколаді

Крем на бельгійському шоколаді

для смачних тортів і рулетів приготуй шоколадний крем! Крем на бельгійському шоколаді виходить дуже смачним і по-справжньому універсальним. Він відмінно підходить для прошарків в тістечок, тортах. Його можна використовувати в бісквітних рулетах. Підійде він і для прикраси кексів, мафінів. Готувати шоколадний крем зовсім не складно, найважливіше тут - вибрати обов'язково якісний шоколад і крок за кроком слідувати рецептурі. Саме тому краще використовувати бельгійський шоколад. Ідеально підходить для крему темний, але можна взяти і білий, і молочний.

inna

автор рецепта

Крем на бельгійському шоколаді рецепт з фото

0 877

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 3 г

жири 33 % 16 г

вуглеводи 61 % 30 г

315 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Шоколад ламаємо в миску, виливаємо в нього воду і ставимо розтоплюватися на водяній бані. Посуд для цього найкраще використовувати скляну. У каструльку (сотейник) набираємо води приблизно на чверть або третину обсягу, ставимо кип'ятити на сильний вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо до слабкого і встановлюємо поверху каструлі (сотейника) миску з сумішшю шоколаду і води. Миска ні в якому разі не повинна стосуватися киплячої води. В процесі розтоплення шоколад і воду перемішуємо ложечкою до однорідності.
Крок 2

Розтоплений шоколад знімаємо з водяної бані, даємо йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім перемішуємо майбутній шоколадний крем з коньяком. Після цього суміш заморожуємо протягом години в морозильнику. Довше заморожувати не потрібно.
Крок 3

Коли пройде час, витягаємо миску з майбутнім кремом з морозильної камери і збиваємо за допомогою міксера. Чекати не потрібно - збиваємо відразу ж після вилучення з морозилки. Збиваємо масу протягом трьох хвилин на високій швидкості. Крем в процесі збивання повинен загуснути, придбати потрібну консистенцію.
Крок 4

Використовуємо крем за призначенням, наприклад, для прикраси тортів і капкейків, в якості начинки в рулетах, для прошарку коржів в тістечок і тортиках. Крем можна подати навіть до столу в креманках в якості самостійного десерту - він виходить дуже смачним і ніжним.
Крок 5

вдалих кулінарних експериментів і смачних солодощів!