Головна
Закуски
Закуски холодні
Як засолити ікру форелі

Як засолити ікру форелі

спробуй солити ікру в домашніх умовах! Це не складно! Як правильно солити ікру форелі знають не багато. А адже це з успіхом можна зробити самостійно і пригощати рідних. З процесом впорається навіть початківець кулінар, все гранично просто! Для приготування знадобиться власне сама ікра і розсіл. В кінці необхідно додати трохи соняшникової олії. Воно повинно бути рафінованим. Мало з запахом зіпсує блюдо!

Cisa

автор рецепта

0 1444

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 62 % 13 г

жири 38 % 8 г

вуглеводи 0 % 0 г

120 ккал

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Воду наливаємо в чайник або в сотейник. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Коли вода закипить, відключаємо вогонь.
Крок 2

У теплу воду насипаємо вказану кількість солі. Перемішуємо до повного розчинення кристалів. Це розсіл. Відставляємо поки його в сторону.
Крок 3

У миску насипаємо ще трохи солі, яка знадобиться для обробки і підготовки ікри. Досить буде двох столових ложок солі без гірки.
Крок 4

Отже, сіль насипали, заливаємо її гарячою водою. Перемішувати. Викладаємо в цю миску ікру. Ми залишаємо на 1-2 хвилини.
Крок 5

Після закінчення зазначеного часу моєму ікру і дуже акуратно звільняємо її від плівочок. Після того як ікра полежить в солоній воді, це зробити зовсім не проблематично.
Крок 6

Коли вся ікра розсипається, очищення завершена. Якщо на поверхню води спливли шматочки плівочок, їх потрібно прибрати. По можливості вибираємо все-все плівочки.
Крок 7

А тепер відкидаємо ікру на сито і моєму прямо під проточною водою. Все, ікра абсолютно чиста і готова до засолюванні.
Крок 8

Викладаємо підготовлену ікру в чисту глибоку миску. Заливаємо підготовленим раніше розсолом. Ми залишаємо на 15 хвилин. Якщо в планах з'їсти ікру відразу, то тримати в розсолі можна 5 хвилин. Для зберігання 4-7 днів достатньо 10 хвилин. Ну а 15 хвилин засолювання - зберігати можна близько місяця.
Крок 9

Сито вистилаємо паперовим рушником. На робочій поверхні готуємо ще пару рушників, складених стопкою.
Крок 10

Відкидаємо ікру на сито, даємо стекти рідини. Акуратно піднімаємо кінці паперового рушника і перекладаємо ікру на стопку сухих паперових рушників. Акуратно обсушуємо ікринки. Вони повинні розсипатися. Зайва волога не потрібна.
Крок 11

Перекладаємо ікру в тару для зберігання. Це може бути скляна банка або лоток. Додаємо соняшникову олію, перемішуємо.
Крок 12

зберігаємо ікру в холодильнику. Термін зберігання залежить від часу засолювання. приємної дегустації!