Головна
Закуски
Закуски холодні
Скумбрія сухого засолу в домашніх умовах

Скумбрія сухого засолу в домашніх умовах

Якщо до сих пір не соліть рибку таким способом-терміново виправляйтеся! Це найпростіший і разом з тим найсмачніший спосіб засолювання скумбрії, який я знаю. З інгредієнтів - тільки скумбрія, сіль і цукор, трохи вашої участі, а в результаті - обалденно смачна рибка. Ось чесне слово - ви такий ще не пробували! Чимось нагадує провесную скумбрію, але якщо чесно магазинна рибка і поруч не стояла!

nasstin

автор рецепта

Скумбрія сухого засолу в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 921

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 17 г

жири 37 % 11 г

вуглеводи 7 % 2 г

173 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Ось і всі інгредієнти, які нам знадобляться! Рибку вибираємо тільки найкрасивішу і свіжу, при виборі риби потрібно "заглянути їй в очі" - вони повинні бути ясними і прозорими, ні в якому разі не каламутними!
Крок 2

Найдовше в нашому рецепті-це добре випатрати рибку, позбутися від чорної плівці в черевці, відрізати голову
Крок 3

Тепер скумбрію промиваємо під проточною водою і добре висушуємо паперовими рушниками
Крок 4

Змішуємо сіль і цукор
Крок 5

Добре натираємо сумішшю рибку з усіх боків
Крок 6

Загортаємо в пакети
Крок 7

Відправляємо солитися в холодильник на 24 години (або при кімнатній температурі на 12 годин)
Крок 8

Потім рибку добре промиваємо
Крок 9

І висушуємо
Крок 10

Вуаля! Наша скумбрія готова!
Крок 11

Нарізаємо і пробуємо!
Крок 12

Приготуйте - і ви не пошкодуєте! Смачного!

корисно знати

Якщо ви хочете зберігати цю заготівлю довше, можете її заморозити в морозильнику. Для цього підійде будь-яка зручна тара, наприклад, пластикові контейнери або зіп-пакети.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).