Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Скумбрія без розсолу швидко в домашніх умовах

Скумбрія без розсолу швидко в домашніх умовах

найлегший і швидкий спосіб засолювання дуже смачної риби! Скумбрія без розсолу, засолена швидко в домашніх умовах, виходить не гірше тієї, що зроблена в розсолі. Завдяки коріандру і лавровому листу риба виходить неймовірно ароматною. Ця закуска підійде для святкового столу і сімейної вечері.

Марія

автор рецепта

Скумбрія без розсолу швидко в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1554

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 15 г

жири 37 % 10 г

вуглеводи 7 % 2 г

156 ккал

ГІ: 37 / 63 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як швидко засолити скумбрію без розсолу в домашніх умовах? Це дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Скумбрію можете використовувати свіжу або заморожену. Якщо використовуєте заморожену, перед засолкою її необхідно правильно розморозити на нижній полиці холодильника. Лаврового листа можете додати більше, якщо хочете отримати більш ароматну рибку. Я покажу як засолити цілу рибу і нарізану шматочками.
Крок 2

Рибу випатрати, видаліть плавники і зябра. Ретельно промийте і обсушити паперовими рушниками. Одну рибу залиште цілком.
Крок 3

Другу наріжте шматочками товщиною приблизно 3-4 см.Чи залишати голову, вирішуйте самі. Я солила всю рибу цілком.
Крок 4

У мисочці змішайте коріандр, мелений чорний перець, цукор і сіль.
Крок 5

Цілу скумбрію викладіть на лист пергаменту. Натріть всередині і зовні частиною суміші спецій. Вкладіть в черевце лавровий лист.
Крок 6

Нарізану шматочками скумбрію викладіть на інший лист пергаменту і посипте спеціями, що залишилися. Лавровий лист поламайте на шматочки і посипте їм рибу.
Крок 7

Обидві рибки загорніть в пергамент і покладіть на тарілку. Поставте рибу в холодильник на 20-24 години.
Крок 8

Солона скумбрія сухим способом без розсолу готова. Можете подавати її до столу, попередньо прибравши зайву сіль. Смачного!

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
крім скумбрії можете засолити таким же способом оселедець і червону рибу.