Головна
Закуски
Закуски холодні
Засолити ікру сазана

Засолити ікру сазана

Один з найбільш вдалих рецептів. Виходить смачно! Засолити ікру сазана не складно. Готується вона досить швидко, з додаванням самих звичайних, доступних продуктів. Виходить дуже смачною. З приготовленої таким чином рибною ікрою можна готувати ситні бутерброди, які можуть стати апетитним і поживним перекусом для всієї родини протягом дня.

Zhenya777

автор рецепта

0 1237

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 11 г

жири 60 % 18 г

вуглеводи 3 % 1 г

200 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Ікра обов'язково повинна бути свіжою. Перекладаємо її в скляну або керамічну миску відповідного розміру. Наливаємо в ікру третину холодної води, яка обов'язково повинна бути питною - не обов'язково кип'яченої, хоча б просто фільтрованої.
Крок 2

далі за допомогою звичайної вилки обережними рухами починаємо перемішувати ікру. При таких діях на вилку намотуються всі плівки, тобто в мисці залишаться тільки окремі ікринки. Але може так бути, що не всі плівки вийде прибрати з ікри за допомогою вилки. В цьому випадку виливаємо ікру разом з водою на велике сито і далі орудуємо ложкою, намагаючись, щоб плівочки залишилися на ситі, а ікра разом з рідиною пройшла крізь отвори назад в миску.
Крок 3

далі доливаємо в ікру половину води, що залишилася і знову проціджуємо її через сито. Повторюємо процедуру ще раз з водою, що залишилася. Коли ікра буде добре промита, можна переходити до наступного етапу засолювання, а саме - готувати розсіл.
Крок 4

робимо це таким чином... В окрему ємність (можна взяти склянку) наливаємо окріп (80 мл), в який насипаємо сіль і добре перемішуємо до повного розчинення кристаликів. Далі отриманим розсолом заливаємо підготовлену промиту ікру. Ми залишаємо ікру в розсолі на 2 години, ємність накриваємо кришкою.
Крок 5

коли пройде цей час, розсіл зливаємо і заливаємо ікру рослинним маслом. Воно повинно бути рафінованим, без запаху. Гарненько, але акуратно заважаємо ікру. Вона готова до подачі на стіл! Ось так швидко і просто!
Крок 6

якщо подача планується пізніше, зберігаємо ікру в холодильнику. Для цього перекладаємо ікру в баночку відповідного розміру, яку закриваємо кришкою. Зберігається вона не дуже довго - кілька днів. З нею можна готувати смачні бутерброди або відмінні закуски, наприклад, ікру або тарталетки. смачного!