Засолювання рибної ікри

покрокове приготування

1. Крок 1

   у магазині необхідно придбати нерозроблену охолоджену тушку форелі або живу форель. У продавця треба упевнитися, що вона з ікрою. Будинки обробити тушку і витягнути з неї ікру. До речі, можна в магазині придбати заморожену ікру, яка називається ястик. Але при приготуванні вона має не такий хороший смак, як ікра з охолодженої або живий форелі. Щоб звільнити ікру від плівок – це найважливіше – потрібно взяти пластмасове сито і як би протирати ікру через нього. На промислових підприємствах таке сито називається бархотка. При цьому плівки будуть залишатися в ситі.

2. Крок 2

   потім просто соліть ікру і ставите в холодильник до того моменту, поки ви не захочете її випробувати. Ікра форелі солона готова і буде радувати вас довгий час. Смачного!