Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Перець болгарський квашений на зиму

Перець болгарський квашений на зиму

відмінна закуска до будь-якого застілля або доповнення до обіду. Перець болгарський, квашений на зиму, готується дуже просто. Частенько мама таким чином надходила з рештою восени плодами, коли вже зроблені всі заготовки, і перець просто нікуди дівати. Адже це простіше простого-склав перці в каструлю або бачок і Залив розсолом. Решта відбудеться само собою. Такі перці, крім того, що дуже смачні, ще й дуже корисні. При квашенні залишаються всі корисні властивості і якості продукту. Подавати перці можна до відвареної картопельки, до будь-яких м'ясних страв.

naniki

автор рецепта

Перець болгарський квашений на зиму рецепт з фото покроково

0 1958

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 75 % 3 г

15 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування квашеного болгарського перцю на зиму візьміть власне сам перець, сіль, часник, воду, стебла або парасольки кропу за бажанням.
Крок 2

У холодній воді розчиніть сіль. Сіль краще брати кам'яну, крупного помелу.
Крок 3

Перці помийте і проколіть кожен в декількох місцях виделкою наскрізь.
Крок 4

Складіть перці в каструлю, в якій будете робити засолювання.
Крок 5

Залийте перці розсолом-він не повністю покриє ваші перці, це нормально. Далі ми покладемо вантаж, і всі перці будуть в розсолі.
Крок 6

Прикрийте каструлю підходящої за розміром тарілкою і поставте вантаж. Його роль може виконати банку з соліннями або каструля з водою, головне, щоб вантажу вистачило повністю придавити перці. Тепер залиште ваше спорудження на дві-три доби в кімнаті. Час заквашування залежить від температури в квартирі, розсіл повинен помутніти.
Крок 7

Коли розсіл помутнів, перці складіть в банку з широкою шийкою, щільно утрамбовуючи. Розсіл злийте з банки. З розсолу, що залишився зробіть заливку: додайте до склянки розсолу склянки 4 води і закип'ятіть. Отриманою заливкою заповніть банку, її знадобиться зовсім мало - адже перці повинні бути укладені дуже щільно. Зберігайте в холодильнику або підвалі під простими капроновими кришками.