Мочені сливи на зиму

у рецепті розповідається як мочити сливи на зиму в банках. Дуже цікавий і багатьом не знайомий рецепт мочених слив. Мочені сливи виходять незвичайного смаку, вони, безсумнівно, корисніше маринованих, особливо, якщо ви робите їх без додавання оцту. В даному випадку оцту теж не багато, він потрібен лише для кращого зберігання. Виходять сливи яскравого солодко-кислого смаку, розсіл теж набуває смак слив, і багато хто любить його пити. Подавати мочені сливи можна як закуску і доповнення до м'яса, птиці, риби, класти в салати. Пробуйте!

naniki

автор рецепта

Мочені сливи на зиму рецепт з фото покроково

0 1607

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 100 % 17 г

68 ккал

ГІ: 25 / 75 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування мочених слив візьміть продукти, виходячи зі списку вище.
Крок 2

Приготуйте заливку, закип'ятивши воду з сіллю, цукром і прянощами. В кінці додайте оцет і остудіть отриманий розчин до кімнатної температури. Іноді оцет не використовують, а додають більше цукру або мочать з додаванням солоду.
Крок 3

Сливи добре промийте і осушіть. Наколи кожен плід дерев'яною шпажкою (зубочисткою).
Крок 4

Покладіть підготовлені сливи щільно в банки. Якщо слив багато, то використовують дерев'яні кадочки, відра з харчових матеріалів.
Крок 5

Залийте сливи осушеним розсолом, прикрийте платмассовимі крашками (або нещільно закрутіть гвинтові). Надішліть сливи на 2-4 тижні в прохолодне місце для ферментації. Це можуть бути підвал, льох, нижня полиця холодильника.
Крок 6

Після зберігання протягом півмісяця можна почати пробувати сливи і вирішувати - залишати їх мочитися далі або можна подавати до столу.

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Замість цукру можна використовувати цукрозамінник.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.