Головна
Соуси
Маринади
Маринад для скумбрії

Маринад для скумбрії

приготувати вдома мариновану рибку простіше простого! Скумбрія-дуже корисна і смачна риба, готують її різними способами - і смажать, і варять, і запікають. Дуже популярні рецепти засолювання скумбрії, я пропоную замаринувати її, додавши в розсіл оцет. Риба вийде пряна, гостренька, з приємним ароматом. Готувати вдома її дуже просто, до того ж виходить дешевше і корисніше магазинної.

katushafin

автор рецепта

Маринад для скумбрії рецепт з фото покроково і відео

0 1143

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 6 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 23 % 3 г

67 ккал

ГІ: 15 / 85 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготуємо продукти. Рибу попередньо треба розморозити. Робити це краще поступово, в холодильнику, щоб вона не розвалилася при нарізці. Розморожену тушку почистити і випатрати, ретельно прибравши всі нутрощі і чорну плівку. Воду візьміть фільтровану або бутильовану.
Крок 2

У каструльку наливаємо воду, додаємо сіль, цукор, кладемо лавровий лист і перець. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кип'ятимо пару хвилин і прибираємо з вогню. Ми залишаємо до повного охолодження.
Крок 3

Поки наш розсіл остигає займемося рибою. Я розрізала її вздовж по хребту і видалила остов, потім нарізала на невеликі шматочки. Потім її треба покласти в банку.
Крок 4

Коли розсіл остаточно охолоне, додаємо в нього оцет. Вийшов маринад.
Крок 5

Заливаємо маринадом скумбрію, закриваємо банку кришкою і залишаємо на 24 години для засолювання і маринування. Подаємо до столу, прикрасивши цибулею і зеленню.

Я показала базовий рецепт маринаду для скумбрії, ви ж можете додавати будь-які інгредієнти на свій розсуд. у розсіл можна покласти запашний перець, гвоздику, коріандр, паприку, насіння гірчиці. Звичайний оцет сміливо замінюйте яблучним. також разом з рибою можна замаринувати і цибулю, для цього просто покладіть в банку з нею порізаний кільцями коренеплід і залийте маринадом. Таким же чином зі скумбрією маринуються будь - які овочі-морква, огірочки, зелений горошок. Буде не тільки смачно, але і дуже красиво. можна додати в маринад рослинне масло або вино - це посилить смак маринованої риби. замість цукру покладіть ложечку меду, тільки вже в майже остиглий маринад, щоб не погубити його корисні властивості - вийде дуже цікавий смак. ви можете маринувати рибу цілими тушками - відріжте тільки голови і приберіть нутрощі. подавати мариновану рибу найсмачніше з відвареною картоплею.