ця спеція відома в далекій давнині. Вона являє собою безбарвну прозору рідину з різким кислим смаком і специфічним запахом. Оцет підрозділяється на натуральний і синтетичний.
оцет натуральний, точніше, приготування оцту засноване на харчових кислотах (оцтової, лимонної, яблучної і т.п.), альдегідів, ефірів і складних спиртів. Вся сукупність цих речовин створює неповторний аромат і смаковий букет оцту.
синтетичний оцет отримують шляхом розведення концентрованої оцтової кислоти. Ця рідина не має ароматичних властивостей, зате володіє специфічним запахом власне оцтової кислоти. Як приготувати оцет будинку? Що стосується винного, тут все просто: вино, скисаючи, перетворюється в оцет.
Коли ми готуємо вдома, то часто застосовуємо оцет яблучний, спиртовий, винний, а також малиновий оцет і полуничний оцет. Серед різновидів натурального оцту є також ароматизований натуральними спеціями і екстрактами рослин, оцет бальзамічний, виготовлений з виноградних матеріалів шляхом багаторічної витримки в дерев'яних бочках, сироватковий, солодовий і інші види оцту.
у кулінарії рекомендується застосовувати в основному винний, ароматичний і плодово-ягідний оцет. Ця спеція вживається при приготуванні маринадів, для
заправки салатів
. Його також додають в заправки для оселедця і для підкислення борщу. При виготовленні столової гірчиці оцет також незамінний.
оцет в кулінарії застосовується для маринування м'яса, при первинній обробці печериць. Ця спеція надає виробам кислий присмак.
залежно від ступеня гостроти, яку потрібно додати страві, норми закладки оцту бувають різними.
175 ккал
40 хвилин
Поєднання курки і сиру робить салат надзвичайно ніжним! Один з найпростіших і смачних
24 ккал
40 хвилин
Відмінна закуска з літа в зимові холодні часи! Зелені помідори і болгарський перець на зиму в
136 ккал
30 хвилин
Пікантна хрустка морква з грибами - відмінна закуска. Кулінарних рецептів приготування
68 ккал
2 години
Універсальна заготівля морквини з цибулею на зиму. Спробуй!
75 ккал
40 хвилин
Простий салат з доступних овочів на зиму! Закуска кабачки з морквою по-корейськи припаде до
20 ккал
50 хвилин
Яскраве, барвисте овочеве достаток в одній банці! Заготівля» сад-город " багатьом відома як
98 ккал
9 годин15 хвилин
Відмінний рецепт заготовки на зиму! Дуже просто і легко!
79 ккал
3 дні
Мариновані по гавайському рецептом овочі підкреслять смак будь-якого м'яса! UO-Shu автор
61 ккал
45 днів
Такий часничок буде хороший до будь-якого сімейного обіду! Часник-один з найкорисніших
333 ккал
45 хвилин
Ніжні, ароматні і шалено смачні кіски до чаю для ласунів. З цього кулінарного рецептом ви
189 ккал
1 година
Ніжна розсипчаста основа і ароматна начинка-що може бути краще? Поки полуниці ще багато, не
183 ккал
1 година15 хвилин
Оригінальні, апетитні, смачні, на сніданок! Млинці на молоці можна приготувати не тільки на
197 ккал
30 хвилин
Смак справжньої китайської кухні у вас вдома! Одне з найпопулярніших китайських страв,
262 ккал
25 хвилин
Чудовий вибір для святкового столу! Дар'я ☼ автор рецепта
144 ккал
40 хвилин
Для любителів екзотики! Простий рецепт шалено смачного салату!
130 ккал
30 хвилин
Овочевий салатик-смачний і корисний, виглядає красиво! Стандартні, відомі всім салати
146 ккал
50 хвилин
Салат підійде на кожен день, безсумнівна користь і багатий смак! Напевно, немає в світі
158 ккал
1 година30 хвилин
Підкорюй гостей пікантним салатом, який легко готувати! .
Повязані та додаткові категорії: