Головна
Кабачки на зиму
Маринування на зиму
Виноградне листя для долми на зиму

Виноградне листя для долми на зиму

Бюджетно, недорого, швидко, оригінально! Виноградне листя для долми на зиму — рецепт простий заготовки, завдяки якій готувати долму можна буде цілий рік. Якщо у вас росте виноград і ви любите це чудове блюдо, підготуйте листя на зиму, це займе зовсім небагато часу.

Перлинка

автор рецепта

Виноградне листя для долми на зиму рецепт з фото покроково

0 2766

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 0 % 0 г

1 ккал

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як заготовити виноградне листя для долми на зиму? Для Приготування рецепта вам буде потрібно мінімальний набір продуктів. Самий основний інгредієнт для заготовки-це, безумовно, виноградне листя.
Крок 2

Для рецепта візьміть молоді, соковиті листочки.
Крок 3

Підготуйте сіль, цукор і оцет для маринаду.
Крок 4

Банки і кришки добре помийте, обполосніть в чистій воді і простерилизуйте зручним для вас способом. Я зазвичай стерилізують в духовці. Для цього я відправляю тару в холодну духовку шийками вниз, включаю духову шафу, встановлюю температуру на 180 градусів і витримую посуд близько 20 хвилин. Про інші способи стерилізації, а також багато корисних порад по заготівлях за посиланням в кінці рецепта.
Крок 5

З кожного виноградного листа зріжте "хвостики".
Крок 6

Самі листочки ретельно помийте в чистій холодній воді (буквально кожен лист окремо), щоб змити весь пил, павутину або бруд, якщо такі є.
Крок 7

Залийте листя окропом і залиште на п'ять хвилин, потім воду акуратно злийте.
Крок 8

Покладіть один на одного 6-7 листочків.
Крок 9

Загорніть листи до центру спочатку з одного боку.
Крок 10

Потім те ж саме зробіть з іншого боку.
Крок 11

А далі поверніть рулетиком.
Крок 12

Виглядає готовий до закачування пучок листя як начинений млинець. Виконайте все те ж саме з іншими листочками.
Крок 13

Щільно складіть рулетики в банку, як на фото.
Крок 14

Приготуйте розсіл. Як зробити розсіл? У каструлю налийте чисту воду, додайте сіль і цукор, поставте на сильний вогонь і дочекайтеся моменту закипання. Далі влийте оцет, перемішайте і відразу зніміть маринад з плити.
Крок 15

Гарячим розсолом залийте баночки з виноградними листами до самого верху.
Крок 16

Закатати тару стерильними кришками і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть баночки в льох, в холодильник або інше прохолодне місце. Заготівля зроблена і може зберігатися всю зиму!
Крок 17

З маринованих виноградного листя виходить дуже смачна долма!

із вказаної кількості компонентів у мене вийшло дві баночки по 300 мілілітрів кожна. розсіл я зробила з 500 мл.води, але на дві банки у мене пішло трохи менше, приблизно 350-400 мл. маринаду. кількість солі і оцту можна трохи збільшити або навпаки зменшити на ваш смак. приємного вам апетиту!
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).