Головна
Закуски
Закуски холодні
Фуагра по французьки

Фуагра по французьки

спробуй страву, з якою французи святкують Різдво! Кожна національна кухня світу може похвалитися особливим унікальним рецептом, з яким пов'язані давні традиції і багатовікова історія. Сьогодні я по-особливому захоплююся французькою кухнею, приготувавши фуагра – блюдо, що вважається символом і народним надбанням французьких кулінарів. В процесі пропарювання печінку перетворюється на своєрідний паштет - дуже ароматні, що тануть у роті печінкові скибочки.

Кѕі-ksa

автор рецепта

0 1013

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 68 % 17 г

жири 16 % 4 г

вуглеводи 16 % 4 г

130 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

приступимо безпосередньо до рецептом приготування:

покрокове приготування

Крок 1

Розморозьте печінку при кімнатній температурі протягом 1 години. Потім розкладіть по шматочках на великій тарілці.
Крок 2

У невеликому горщику змішайте сіль, перець і вино. Кожен шматочок печінки обваляйте з усіх боків в отриманої суміші.
Крок 3

На харчовій фользі укладаємо шматочки печінки один на один на одного, а потім фіксуємо отриману ковбаску за допомогою фольги, закрутивши кінці з обох сторін. Відправляємо виріб в холодильник і залишаємо на добу. За цей час печінка замаринується і просочиться пряними ароматами.
Крок 4

На наступний день дістаємо печінкову ковбаску з холодильника. Готуємо на пару, використовуючи мультиварку, пароварку або звичайну каструлю, 8 хвилин, перевертаємо на іншу сторону і готуємо ще 8 хвилин.
Крок 5

Даємо охолонути при кімнатній температурі протягом 30 хвилин, а потім відправляємо назад в холодильник на 48 годин.
Крок 6

Почекавши належний час, дістаємо фуагра, нарізаємо на шматочки.
Крок 7

Подавайте ласощі на стіл з скибочками злегка обсмаженого хліба.
Крок 8

Насолоджуйтесь незвично ніжним смаком фуагра! Смачного!