Самбук з яблук

холодний десерт, надзвичайно легкий і ніжний. Самбук-неймовірно повітряний, легкий і дуже смачний десерт, який готується зі збитого фруктового пюре, яєчних білків і желатину. Швидко робиться і швидко з'їдається.

Galina

автор рецепта

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 3 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 84 % 16 г

80 ккал

ГІ: 45 / 55 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

заздалегідь підготовлені яблука викладаємо на деко з високими бортиками для запікання, на дно наливаємо пару столових ложок води, зверху вкриваємо фольгою. Відправляємо в духовку на 15 хвилин при 180 градусах. Яблука повинні стати м'якими. Поки яблука запікаються, заливаємо желатин водою, даємо набрякнути (згідно з вказівками на упаковці), але пам'ятаємо, що до кипіння доводити не потрібно. Яблука виймаємо з духовки, даємо охолонути трохи і пюріруем за допомогою блендера (можна протерти через сито). Додаємо цукор за смаком (в залежності від солодощі яблук), ванілін на кінчику ножа і трохи збиваємо вінчиком.
Крок 2

відокремлюємо білки від жовтків (жовтки прибираємо) і додаємо в яблучне пюре, збиваємо ще 5 хвилин, маса повинна побіліти і збільшитися в об'ємі. Слідом вливаємо тонкою цівкою желатиновий розчин, збиваємо ще пару хвилин. Потім розкладаємо майже готовий самбук по невеликих вазочках і прибираємо в холодильник до застигання. При подачі можна прикрасити листком м'яти. Наш десерт готовий!