Головна
Закуски
Закуски холодні
В'ялена куряча грудка з сумішшю перців і базиліком

В'ялена куряча грудка з сумішшю перців і базиліком

швидкий рецепт в'ялення курячого філе в домашніх умовах. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати в'ялену курячу грудку. Цей рецепт стане в нагоді, якщо ви вирішили здійснити тривалу подорож, поїздку на море або просто — зустріти гостей і посидіти в дружній компанії. В'ялення-різновид холодної сушки органічних продуктів в процесі якого відбувається зневоднення висушуваного матеріалу.

Наталія Василенко

автор рецепта

В'ялена куряча грудка з сумішшю перців і базиліком рецепт з фото покроково і відео

0 1280

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 84 % 21 г

жири 8 % 2 г

вуглеводи 8 % 2 г

110 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати всі інгредієнти. Для початку нам необхідно правильно вибрати куряче філе. М'ясо курки має бути свіжим, рожевого кольору і без сірих плям, які утворюються в результаті тривалого або неправильного зберігання в магазині. Далі необхідно промити філе під проточною водою, видалити природну плівку з поверхні і просушити паперовим рушником.
Крок 2

Наступний етап: змішаємо суміш перців, базилік і сіль і висипаємо цю суміш на блюдо. Обваляти (із застосуванням втирання) філе в цій суміші так, щоб вся поверхня грудки була покрита приправами,
Крок 3

І помістимо її в емальований посуд, накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на добу. Протягом доби необхідно періодично струшувати філе.
Крок 4

Після доби грудку дістати, промити під проточною прохолодною водою, щоб повністю видалити з поверхні сіль і спеції. Філе знову необхідно буде просушити паперовим рушником і натерти роздавленим часником і паприкою.
Крок 5

Обгорнемо філе окремо подвійним шаром марлі і перев'яжемо шпагатом як показано на відео.
Крок 6

Тепер підвісимо філе в холодильнику на 72 години.
Крок 7

Після закінчення зазначеного часу дістаємо і розмотуємо філе, нарізаємо тонкими слайсами. В'ялена куряча грудка готова до вживання, подаємо до столу і смакуємо разом з друзями під пиво або вино. Смачного!

швидкий і не вимагає великих зусиль рецепт в'ялення курячого філе в домашніх умовах в холодильнику. При стабільній температурі можна цілком в'ялити філе на балконі. При застосуванні цього рецепта виходить дуже смачне, вміру Солоне філе. яке прекрасно виглядає як м'ясна нарізка на святковому столі. Дуже зручно брати в похід або на дачу, класти на бутерброди. Хороша альтернатива ковбасі. зовсім не складно готується.