Головна
Закуски
Закуски холодні
Курка в желе в пляшці

Курка в желе в пляшці

універсальна закуска на святковий стіл і в будні! Курка в желе в пляшці цікаве кулінарно-дизайнерське рішення! Доповнити блюдо можна на свій смак будь-якими соусами, а також можна його урізноманітнити і цим самим зробити яскравіше, додавши під час приготування до курки зелений горошок, відварну моркву або кукурудзу.

lucky

автор рецепта

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 68 % 15 г

жири 32 % 7 г

вуглеводи 0 % 0 г

130 ккал

покрокове приготування

час приготування: 11 год 40 хв

Крок 1

Стегенця моєму під проточною водою, викладаємо в миску, заливаємо теплою водою, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Під час варіння знімаємо пінку, в чистий бульйон додаємо лаврове листя і горошини чорного перцю, насипаємо сіль, варимо стегенця на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин.
Крок 2

Відварну курку витягаємо з бульйону, даємо охолонути, після чого відокремлюємо м'ясо від кістки, поділяємо на волокна руками (можна не крупно порізати ножем).
Крок 3

Ще гарячий бульйон проціджуємо крізь сито, насипаємо в нього желатин, перемішуємо, залишаємо для набухання, приблизно на 5 хвилин, після чого повторно перемішуємо.
Крок 4

У чисту пластикову пляшку закладаємо куряче м'ясо, наливаємо остиглий бульйон з желатином (бульйон наливаємо не до самого горлечка, залишаємо 3-5 см від краю не заповненими), струшуємо. Відправляємо пляшку в холодильник до повного застигання бульйону, найкраще на ніч.
Крок 5

Потім, після зазначеного часу, зрізаємо порожню частину пляшки і розрізаємо пляшку уздовж. Акуратно витягаємо застиглий рулет, нарізаємо кружечками і красиво сервіруємо на блюді.
Крок 6

подавати можна з соусами, зі свіжими овочами, а також з будь-яким гарніром. Пробуйте, як смачно!