Головна
Десерти
Десерт з фруктів
Цукерки з борошном Парварда

Цукерки з борошном Парварда

готуй домашні цукерки за простим рецептом. Цукерки Парварда-відмінний солодкий подарунок до свята. Солодкість приготована своїми руками і з любов'ю - це вище всяких похвал. Приготувати такі цукерки не складно, головне - це правильно зварити сироп. Якщо він перетравиться або недовариться, то сироп не буде таким еластичним і тягучим, що вплине на готовий результат. Готовий сироп повинен мати колір нагадує рафінована олія.

Christina_A

автор рецепта

Цукерки з борошном Парварда рецепт з фото

0 1058

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 95 % 35 г

147 ккал

ГІ: 3 / 73 / 24

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1

Вибираємо невелику каструлю з антипригарним покриттям. Це також може бути сотейник. Насипаємо в обрану ємність цукор, наливаємо воду.
Крок 2

Відправляємо каструлю на слабкий вогонь, варимо сироп. Коли кристали цукру розчиняться, вичавлюємо в сироп сік половини лимона. Важливо, щоб сік був чистим, без м'якоті і звичайно ж без кісточок лимона.
Крок 3

Варимо карамель, поки вона не придбає красивий бурштиновий колір, що нагадує не рафінована рослинна олія.
Крок 4

Тепер сироп потрібно остудити. Беремо миску, змащуємо її вершковим маслом. Переливаємо в неї сироп. Розміщуємо цю миску в каструлю більшого діаметру, наповнену холодною водою. Це допоможе сиропу швидше охолонути.
Крок 5

Остужаем карамель до температури тіла. Вона стане схожою на пластилін, м'яка і податлива. Перекладаємо її на робочу поверхню посипану борошном. Обсипаємо карамель в борошні.
Крок 6

Робимо руками по центру дірку, розтягуємо карамель в бублик. Потім прокручуємо його в вісімку, складаємо в бублик. Знову розтягуємо і знову прокручуємо. Так робимо багато - багато разів, приблизно 20-25, не менше. Ця робота не з легких і вимагає фізичних зусиль.
Крок 7

Коли карамель перетвориться в коло з тонких мотузок, схожих на довгу локшину, їх можна нарізати. Нарізаємо за допомогою гострого ножа на невеликі подушечки. Цукерки можна залишити такими як є, а можна забарвити харчовими барвниками.
Крок 8

Викладаємо готові цукерки в невелику ємність, накриваємо паперовим рушником. Даємо постояти чотири години. Потім зберігати солодкість можна в щільно закритій скляній або пластиковій ємності. пригощайте рідних і близьких. приємної дегустації!