Головна
Для торта та випічки
Крема для торта
Масляний крем зі згущеним молоком для торта

Масляний крем зі згущеним молоком для торта

ніжний, гладкий і дуже смачний крем для декору тортів. Масляний крем люблю тому, що він відмінно тримає форму. З нього виходять прекрасні прикраси для тортів і тістечок. Це просто ідеальний крем для декору. Його можна ароматизувати ромом або коньяком.

Юлія М.

автор рецепта

Масляний крем зі згущеним молоком для торта рецепт з фото покроково

0 5481

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 3 г

жири 64 % 50 г

вуглеводи 32 % 25 г

556 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Для приготування масляного крему підготуйте необхідні інгредієнти. Їх всього два. Це вершкове масло і згущене молоко. Цей крем я зазвичай трохи ароматизирую ваніліном. Але це не обов'язково. Вершкове масло для крему має бути дуже м'яке. Про це необхідно подбати заздалегідь. Дістаньте масло з холодильника за кілька годин до приготування крему. Згущене молоко, так само, повинна бути кімнатної температури.
Крок 2

Для того, щоб масло швидше стало м'яким, його можна нарізати на шматочки або розім'яти виделкою. Для приготування крему візьміть чашу в якій вам буде зручно збивати крем. Викладіть в неї м'яке вершкове масло.
Крок 3

Збивайте масло на максимальних обертах міксера протягом 2-3 хвилин. За час збивання воно стане трохи легше і світліше.
Крок 4

Додайте в крем щіпку ваніліну. Буквально, так само, як на фото. Якщо додати трохи більше, то крем буде гірчити.
Крок 5

Потім поступово підливайте в крем згущене молоко. Ідеально це робити не припиняючи збивання, щоб масло і згущене молоко відразу ж змішувалися. Збивайте крем ще 3-4 хвилини.
Крок 6

Готовий крем стане трохи блискучий з глянцевим блиском. Він відмінно тримає форму, тому його можна використовувати для прикраси кондитерських виробів. Для цього ще знадобляться кондитерські насадки і мішки для крему. Його можна відразу ж використовувати за призначенням.
Крок 7

Крем добре забарвлюється харчовими барвниками. Але зверніть увагу, що барвник повинен бути жиророзчинний. Готуйте із задоволенням.

корисно знати

Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути лише два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущівки залежатиме врешті смак і якість готової страви.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

для прошарку тортів я такий крем не люблю використовувати. На мій погляд, це дуже жирно. Та й в торті він застигає і торт виходить дуже щільні. Я, все ж, люблю більш ніжні торти. Але і у цього крему є любителі, які просто без розуму від такої начинки. Тому все залежить від індивідуального смаку. так само, масляний крем добре підходить для вирівнювання поверхні торта під мастику.