Головна
Соуси
Часниковий соус
Китайський соус теріякі

Китайський соус теріякі

навчися готувати популярний соус в домашніх умовах! Китайський соус теріякі можна купити в магазині. Коштує він не дешево, за те смачний, надає стравам особливий шарм. Взагалі, Китайські соуси-одні з найбільш затребуваних в різних кухнях світу. Тому досить таки популярні. Але теріякі можна не тільки купити, є непогана альтернатива. Такий соус можна приготувати самостійно! Виходить чудово!

PekiN

автор рецепта

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

Соєвий соус

100

Вода (питна)

100

Коричневий цукор

Перець чилі (пластівці)

Мед

Часник

Імбир

Кунжутне масло

Вино (Мирин (рисове вино))

Кукурудзяний крохмаль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 2 г

жири 4 % 1 г

вуглеводи 89 % 24 г

128 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

Соус теріякі використовується для м'ясних і рибних страв. Спосіб приготування полягає в обсмажуванні продуктів в цьому соусі до карамелізації  ньому цукру, який в свою чергу надає страві апетитний блиск. Теріякі-це солодкий соус, оскільки в його склад входить мед і мирин. Мірін-це дуже солодке рисове вино. Його використовують в японській кулінарії. Це вино служить складовим багатьох соусів і маринадів. Воно надає їм солодкий пікантний смак. Отже, готуємо всі необхідні інгредієнти і приступаємо до приготування.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

У невеликій сотейник з товстим дном наливаємо соєвий соус і потрібну кількість води.
Крок 2

Сюди ж насипаємо коричневий цукор, додаємо пластівці Чилі, рідкий мед.
Крок 3

Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Викладаємо до решти інгредієнтів.
Крок 4

Імбир очищаємо. Нарізаємо за допомогою гострого ножа так дрібно, як тільки можна. Відправляємо слідом за часником.
Крок 5

А тепер наливаємо кунжутне масло і мирин. Перемішувати.
Крок 6

Завершальний етап-в окрему піалу насипаємо кукурудзяний крохмаль, наливаємо приблизно 50 мілілітрів холодної води. Перемішуємо до однорідності.
Крок 7

Отриману суспензію тонкою цівкою наливаємо в сотейник з соусом. Вона допоможе згустити теріякі.
Крок 8

Відправляємо сотейник на вогонь. Доводимо соус до кипіння. Варимо протягом 3-4 хвилин, щоб соус трохи згустився, а аромати часнику і імбиру розкрилися як слід.
Крок 9

Остужаем теріякі до кімнатної температури, після чого переливаємо соус в скляну ємність. Це може бути банку або пляшка відповідного обсягу.
Крок 10

зберігати теріякі потрібно в холодильнику.
Крок 11

нехай кожне блюдо буде неповторним і незабутнім!