Але часто це досягається за рахунок використання консервантів, загусників, рослинних жирів і ароматизаторів. Старовинні рецепти домашнього сиру затребувані серед прихильників правильного харчування. І недарма! Кисломолочний продукт містить у собі вітаміни групи В, РР, Е та А, а також мінерали й мікроелементи. Самостійно приготувати його можна різними методами.
Важливо пам'ятати про правила: молоко не можна кип'ятити, для заквашування не користуватися емальованим посудом, не тримати довго сквашений продукт у марлі, інакше він стане сухим, нагрівати рідину для закваски тільки на слабкому вогні, використовувати натуральне молоко. Свіжий сирок добре поєднується з ягодами. Суниця, чорниця, смородина чи журавлина з ніжним сирним кремом і йогуртовим соусом – чудовий сніданок для всієї родини. Для гурманів професійні кухарі готують несолодкі страви. Наприклад, запіканку з овочами оцінять не лише дівчата на дієті, а й чоловіки, які посилено нарощують м'язи.