але часто це досягається за рахунок використання консервантів, загусників, рослинних жирів і ароматизаторів. Старовинні рецепти домашнього сиру затребувані серед прихильників правильного харчування. І не випадково! Кисломолочний продукт містить в собі вітаміни групи В, РР, Е і А, а так само мінерали і мікроелементи. Самостійно приготувати його можна різними методами.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| кефір | 38 | 2.8 | 1 | 4 |
| Закваска | 29 | 3 | 0.1 | 4 |
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| кисле молоко | 60 | 2.2 | 2.5 | 3.5 |
важливо пам'ятати про правила: молоко не можна кип'ятити, для заквашування не користуватися емальованим посудом, не тримати довго сквашений продукт в марлі, інакше він стане сухим, нагрівати рідину для закваски тільки на слабкому вогні, використовувати натуральне молоко. Свіжий сирок добре поєднується з ягодами. Суниця, чорниця смородина або журавлина з ніжним сирним кремом і йогуртовим соусом – відмінний сніданок для всієї родини. Для гурманів професійні кухарі готують несолодкі страви. Наприклад, запіканку з овочами оцінять не тільки дівчата на дієті, але і чоловіки, посилено нарощують м'язи.