Головна
Закуски
Закуски холодні
Скумбрія в цибулинні і чайній заварці

Скумбрія в цибулинні і чайній заварці

незрівнянно смачна, красива, апетитна, пікантна! Скумбрія, солона в цибулинні і чайній заварці, виходить набагато корисніше і смачніше покупної, тому що при засолюванні використовується натуральний, нешкідливий барвник. Лушпиння і чай надають рибі не тільки красивий колір, але і приємний аромат.

katushafin

автор рецепта

Скумбрія в цибулинні і чайній заварці рецепт з фото покроково і відео

0 1255

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 59 % 10 г

жири 35 % 6 г

вуглеводи 6 % 1 г

100 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як засолити скумбрію в цибулинні і чайній заварці? Підготуйте продукти. Скумбрію, якщо вона заморожена, попередньо розморозити. робити це краще поступово, переклавши її з морозилки в холодильник на нижню полицю. Чай я взяла в пакетиках, так зручніше, не треба потім очищати рибу від заварки. Але ви можете брати звичайний, розсипний. Чай повинен бути без ароматизаторів, чистий чорний. Крім солі і цукру ви можете покласти будь-які спеції.
Крок 2

Спочатку приготуйте розсіл. Як зробити розсіл? Візьміть каструлю відповідного розміру, налийте в неї воду. Додайте сіль, цукор і приправи, якщо ви їх використовуєте. Покладіть чай або чайні пакетики, відірвавши паперові бирки. Додайте лушпиння цибулі. Ложкою притисніть її, щоб вона зникла під водою.
Крок 3

Поставте каструлю з розсолом на середній вогонь і доведіть його до кипіння. Прокип'ятіть розсіл одну-дві хвилини, потім вогонь вимкніть. Залиште розсіл остигати до кімнатної температури.
Крок 4

Розморожену рибу випатрати. Для цього розріжте її по черевця від голови до хвоста і видаліть нутрощі. Чорну плівку, яка покриває черевце всередині, теж краще видалити.
Крок 5

Відріжте голову, хвіст теж можете видалити. Добре промийте випотрошену рибу.
Крок 6

Остиглий розсіл процідіть через сито.
Крок 7

Покладіть підготовлену скумбрію в підходящу для засолювання посуд. Це може бути пластиковий або скляний контейнер, банку або пластикова пляшка з відрізаним шийкою. Залийте її розсолом. Поставте контейнер з рибою в холодильник. Періодично діставайте і перевертайте скумбрію, щоб вона рівномірно Просолов. Їсти рибу можна через 3 дні. Смачного!

при покупці скумбрії звертайте увагу на якість риби, вона повинна мати однорідну шкірку сріблястого кольору, запах свіжий рибний, без душка. Очі чисті, не каламутні. Якщо ви купили заморожену рибу, то розморожувати її поступово, краще в холодильнику, ні в якому разі не в воді, риба втратить свої корисні і смакові якості.
я планувала засолити дві рибини, але при обробленні одна з них розвалилася. Це говорить про те, що риба неправильно зберігалася і часто піддавалася розморожуванні і повторному заморожуванню. Мені довелося її викинути.
готова скумбрія вийшла дуже смачною і малосольной, з приємним ароматом. Якщо ви любите більш солоний варіант, то додайте трохи солі.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.