Цукерки бригадейро трюфелі

ця дивна їжа - чи то печиво, чи то цукерки. Хоча я більше схиляюся до того, що цукерки, тому що борошно ми не використовуємо. А сам кулінарний рецепт цих цукерок смачно навіть просто читати.

кладемо в каструлю згущене молоко, вершкове масло, яєчний жовток і какао-порошок. І все це добре перемішуємо, мало не збиваємо ложкою. Потім ставимо на слабкий вогонь і варимо близько 12 хвилин, постійно помішуючи, інакше, не дай бог, підгорить. Словом, варимо до тих пір, поки все це не загусне і не почне відставати від дна каструлі, як густий крем.

викладаємо суміш на змащену поверхню - лист або блюдо, що є під рукою, і даємо їй цілком охолонути. Тепер робимо дрібні кульки, ідеально круглої форми. На одну кульку-1 ч.л. суміші. Для цього ми змащуємо руки маслом. Якщо ж раптом суміш прилипла до рук, то миємо руки холодною водою і знову змащуємо маслом. Попереджаю-це заняття досить брудне.

у миску висипаємо шоколадні чіпси, стружку або, якщо шоколад у нас в плитці, то охолоджуємо його до твердості і натираємо на дрібній тертці. Кульки прокручуємо в шоколадних чіпсах так, щоб вони повністю вкрилися ними. І викладаємо на тарілку. Якщо раптом на трюфелях залишився зайвий жир, то їх можна підсушити на паперових рушниках