Чапче

1. Насамперед наливаємо в піалу соєвий соус, сюди ж насипаємо цукор, підігріваємо в мікрохвильовій печі, перемішуємо до повного розчинення кристалів. Підігрівати дуже довго не потрібно, достатньо буде 15 секунд.

2. Яловичину моєму під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Підготовлене м'ясо нарізаємо брусочками. Воно повинно бути не жирним, без плівок і жилок. Найкраще підійде яловича вирізка, а можна використовувати вже готовий бефстроганов, що прискорить і полегшить процес підготовки. Отже, м'ясо викладаємо в миску, солимо, перчимо, відправляємо в холодильник на 15 - 20 хвилин.

3. Морква очищаємо, миємо, нарізаємо тонкими кружечками. Цибулю і часник очищаємо, цибулю нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на олії цибулю з часником до золотистого, після чого додаємо моркву, смажимо акуратно помішуючи, приблизно 2 хвилини.

4. Гриби розморожуємо. Зробити це можна заздалегідь, переклавши їх з морозилки в холодильник і залишити на ніч. За цей час гриби відтануть. Також можна вдатися до кухонних пристосувань, таким як мікрохвильова піч, в ній гриби розморозяться куди швидше. Воду з розморожених грибів зливаємо, викладаємо їх в сковороду до овочів, смажимо приблизно 7 хвилин, періодично помішувати.

5. На вершковому маслі обсмажуємо м'ясо, з кожного боку максимум по 5 хвилин. М'ясо повинно дійти до готовності. Обсмаживши яловичину, накриваємо сковороду кришкою і знімаємо з вогню, відставляємо на час.

6. Воду наливаємо в каструлю (1,5 л буде достатньо), відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Потім солимо і викладаємо в киплячу воду фунчозу, варимо протягом 5 хвилин. Після закінчення зазначеного часу відкидаємо локшину на друшляк, промиваємо під струменем холодної води. Викладаємо фунчозу на обробну дошку, скроплюємо кунжутним маслом і ріжемо на шматочки приблизно 10 сантиметрів.

7. Яйце розбиваємо в піалу, збиваємо виделкою як на омлет. Наливаємо на змащену олією сковороду, розподіляємо по її поверхні, смажимо з двох сторін. Під час перевертання потрібно діяти гранично акуратно, щоб не поривати яєчний млинець. Яєчний млинець нарізаємо тонкими смужками. Це зручно зробити звернувши млинець в рулет.

8. Фунчозу викладаємо в салатник, поливаємо соєвим соусом, додаємо обсмажені овочі з грибами, м'ясо і смужки омлету. Свіже листя шпинату миємо, обсушуємо, додаємо в чай. На завершення повторно скроплюємо блюдо кунжутним маслом і посипаємо обсмаженими кунжутним насінням.

їжте із задоволенням, пригощайте рідних і близьких!