Бразильська кухня - 26 домашніх смачних рецептів приготування

Цікаво те, що в кожному з 27 штатів (областей) Бразилії – своя кулінарна традиція, і щоб дізнатися про бразильську кухню все – потрібно побувати всюди й скуштувати всі домашні страви.
Найпоширеніші продукти тут – це боби, м'ясо (в усіх видах і проявах), риба та морепродукти, фрукти й кокос (молоко та стружка).
Єдине домашнє й улюблене всіма бразильцями без винятку – це фейжоада. Як і український борщ, смачна фейжоада в кожної господині своя. Основа її – чорна квасоля, м'ясні засмажки (свинина, ковбаса, шинка), спеції та борошно маніоки. Ця страва подається з капустою, кубиками апельсинового м'якуша та рисом. Походження її – від африканських рабів. Рабині отримували щовечора рештки їжі зі столу господарів – засмажену олію на дні казанів, шматочки м'яса, шкварки. Тварин годували чорними бобами, вони й ішли в спільний казан підлеглого прошарку населення. Туди ж ішло кокосове молоко, трави. Португальські вихідці додали ковбасу для аромату. Так і розвивався цей рецепт.
Популярна баранина, підсмажена шматочками різного розміру на металевих прутах. Готується шураско (так вона називається) як порційними скибочками, так і цілими тушками.
Достаток морепродуктів і спекотна погода майже цілий рік навчили місцевих жителів сушити та в'ялити рибу, креветки, молюсків. У такому вигляді їх додають у супи та юшки. Кокосова вода – основа безлічі перших і других страв.
Солодощі поширені. Легкі за складом, вони швидко готуються і прості на вигляд.